【具沢山すいとん汁】栄養満点、冷え解消

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• ごぼう
  50g
• にんじん
  50g
• かぼちゃ
  50g
• しいたけ
  3個
• 米粉
  45g
• 片栗粉
  15g
• 水
  50ml
• だし汁
  600ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  本みりん
  小さじ1
• 小ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげて5mm厚さの斜め切りにして水にさらす。 にんじんは半月切りかいちょう切りにする。 かぼちゃは1cm厚さに切り、大きければさらに半分に切る。 しいたけは傘は四つ割りにし、石づきを取り除いた軸は薄切りにする。

  
• 2

  ボウルに米粉と片栗粉を入れて混ぜてから水を加え、よくこねてひとまとまりにする。

  
• 3

  鍋にだし汁、豚こま切れ肉、切った野菜を入れて煮立て、アクを取ったら蓋をして弱めの中火で3分煮る。

  
• 4

  蓋を取り、②の適量をちぎって丸め、上から潰して平たくして加え、A 酒大さじ1、薄口醤油大さじ1/2、塩小さじ1/2、本みりん小さじ1を加えて3分煮る。

  
• 5

  器に注ぎ、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

※かぼちゃは1cm厚さにしておくと煮崩れしません。 ※米粉の代わりに小麦粉を入れるとこの分量では水が多いので少量から調整してください。

作ってみた！

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