なすときゅうりの薬味だし漬け【ご飯おかわりください】

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2021.07.05

分類副菜

調理時間: 5分

ID 416539

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★山形県の郷土料理の《だし》
夏野菜の栄養たっぷりです。

★ご飯にかけてもお豆腐にかけても、素麺やうどんにかけても食欲のなくなる夏に自然とお箸が進みます。

★夏野菜のきゅうり・なすには体を冷やす効果があり、カリウムも豊富です。

★熱中症予防にも最適。

    材料

    (作りやすい分量)
    きゅうり 1本(100g)
    なす 1個(80g)
    A
    大葉 5枚
    A
    みょうが 1個
    A
    しょうが 1かけ(20g)
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
    B
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★オクラ、山芋など粘りのある野菜を入れてもいいですね〜。
    枝豆を入れても美味しいです。

    ★作ってすぐから食べられますが、冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染みます。
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    1. 大葉→せん切り
      みょうが→小口切り
      しょうが→すりおろす
    2. きゅうりとなすは5mm角に切り、なすは水にさらしてアクを抜く。
    3. なすの水気を切って、ペーパータオルで拭き取り、保存容器にきゅうりとともに入れる。
    4. A

      大葉 5枚、みょうが 1個、しょうが 1かけ

      の薬味も入れ、B

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、酢 大さじ1

      を回しかけて冷蔵庫に保存する。
    6 139

    コメント・感想 Comment

    ようこっち さん
    2021.08.01 15:27

    こんにちは。日持ちはどれくらいでしょうか? 茄子の色が変わらないように塩した方が良いですか?

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.08.01 15:21:34

    ようこっちさん♡こんにちは😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕こちらのレシピは清潔な容器にお箸で取る時は新しいものを使い、冷蔵庫で2〜3日です。茄子の色は塩をすると若干変化が少ないですが、写真は半日経過です。翌日はやはり茄子が茶色っぽくなり、色は悪いのですが、味は逆にしみておいしくなります。食中毒予防もあり、3日を超えるのはオススメしません。ぜひ作ってみてくださいね。コメントありがとうございました😊💕

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2021.07.06 20:31

    薬味と調味料のおかげで、きゅうりとおなすがあっさりさっぱりした味わいに。食卓にいつも並べておきたい美味しい副菜ですね✨ あーぴんさんのレシピは、どれを作っても家族にも好評で、美味しくてハズレなし。助かります〜いつもありがとうございます♡

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.07.06 22:50:45

    小春ちゃん♡こんばんは🌆いつもありがとうございます💕また、早速今日作ってくださりありがとうございました😊お庭の大葉大活躍ですね☘️☘️色合いよく作ってくださりありがとうございました🍆🥒ご家族にも好評とのこと嬉しいです😆こちらこそいつもありがとうございます💕😊嬉しいコメントありがとうございました😊

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