めんつゆで簡単！フライパン揚げなすのだし漬けネギまみれ

材料4人分

• なす
  3本(350g)
• 長ねぎ
  1本
• 青じそ
  5枚
• 揚げ油
  適量
• A
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ3
• A
  ぬるま湯
  50ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊なすはヘタを取り、格子状に切り込みを入れる。 ＊長ねぎはみじん切り、青じそはせん切りする。

• 1

  A めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、ぬるま湯50ml、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を合わせて長ねぎ、青じそを漬ける。

  
• 2

  フライパンに1cmの揚げ油を中温〈170℃〉に熱し、なすを皮目から入れて揚げ焼きする。

• 3

  なすが柔らかくなったら、直接【1】のだしに入れて漬け込む。

  
• 4

  器に盛り、漬け汁をかけて漬けてある薬味を添える。

  

ポイント

★めんつゆ 3倍濃縮で大さじ3は 2倍濃縮の場合→大さじ4と小さじ1 お好みで調節してくださいね〜。

作ってみた！

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