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2019.10.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID381293

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★秋なすは皮が固くなるので格子状に切り込みを入れました。

★出汁はめんつゆで簡単です!
薬味たっぷり絡めて食べると美味しくて止まりません。
汁ごとごはんにかけても美味しいですよ〜^_^

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材料4人分
なす 3本(350g)
長ねぎ 1本
青じそ 5枚
揚げ油 適量
A
めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3
A
ぬるま湯 50ml
A
砂糖 小さじ1
A
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★めんつゆ 3倍濃縮で大さじ3は 2倍濃縮の場合→大さじ4と小さじ1 お好みで調節してくださいね〜。
  1. *なすはヘタを取り、格子状に切り込みを入れる。
    *長ねぎはみじん切り、青じそはせん切りする。
  2. A

    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3、ぬるま湯 50ml、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1

    を合わせて長ねぎ、青じそを漬ける。
  3. フライパンに1cmの揚げ油を中温〈170℃〉に熱し、なすを皮目から入れて揚げ焼きする。
  4. なすが柔らかくなったら、直接【1】のだしに入れて漬け込む。
  5. 器に盛り、漬け汁をかけて漬けてある薬味を添える。
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