めんつゆで簡単！フライパン揚げなすのだし漬けネギまみれ
投稿日2019/10/16
更新日2019/10/16
調理時間10分
★秋なすは皮が固くなるので格子状に切り込みを入れました。 ★出汁はめんつゆで簡単です！ 薬味たっぷり絡めて食べると美味しくて止まりません。 汁ごとごはんにかけても美味しいですよ〜^_^
材料4人分
- なす3本(350g)
- 長ねぎ1本
- 青じそ5枚
- 揚げ油適量
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3
- Aぬるま湯50ml
- A砂糖小さじ1
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
★めんつゆ 3倍濃縮で大さじ3は 2倍濃縮の場合→大さじ4と小さじ1 お好みで調節してくださいね〜。
- 準
＊なすはヘタを取り、格子状に切り込みを入れる。 ＊長ねぎはみじん切り、青じそはせん切りする。
- 1
A めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ3、ぬるま湯50ml、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1を合わせて長ねぎ、青じそを漬ける。
- 2
フライパンに1cmの揚げ油を中温〈170℃〉に熱し、なすを皮目から入れて揚げ焼きする。
- 3
なすが柔らかくなったら、直接【1】のだしに入れて漬け込む。
- 4
器に盛り、漬け汁をかけて漬けてある薬味を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。