タレの黄金比！揚げない揚げなすの南蛮漬け【食材1つ作り置き】

• 10分漬ける時間を除く

材料3人分

• なす
  3個(240g)
• 長ねぎ
  1/2本(70g)
• サラダ油
  適量(フライパンに1cm)
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• A
  赤唐辛子
  1本(種を取る)
• 青ねぎ
  2本(小口切り)

作り方

• 0

  下準備
  ＊なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。 ＊長ねぎはみじん切りにする。 ＊赤唐辛子は種を取る。

  
• 1

  耐熱容器にA ポン酢大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、おろししょうが小さじ2、赤唐辛子1本を合わせて長ねぎを加え、蓋またはラップをせずに電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて1〜2分加熱して反対に返して1分加熱する。 ＊フライパンに1cm深さの油で揚げ焼きする感じです。

  
• 3

  タレになすを熱いうちに漬けて味をしみこませる。

  
• 4

  器に盛り、青ねぎを散らす。

  
• 5

  揚げない揚げなすと鶏むね肉の南蛮漬け 🆔413153 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/413153

  

ポイント

★なすのみで作りましたが、鶏むね肉や豚こまなどに片栗粉を付けて揚げて一緒に漬けても美味しいですよ。 ★揚げない揚げなすと鶏むね肉の南蛮漬け 🆔413153 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/413153

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