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レンジで簡単!しっかりお出汁を含んだ夏の茄子。つめたく冷やしてどうぞ。
茄子が熱いうちにめんつゆを注いで。冷やしている間に味が染み込みます。 薄味の出汁でしっかり冷やして食べるのがオススメですよ。
生姜はすりおろす。
茄子は皮を剥いて半分に切り、水にさらす。めんつゆ(3倍濃縮)と水を合わせておく。
軽く水気を切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。
保存用器に茄子を入れ、水で薄めためんつゆを注ぐ。 *茄子が熱いうちにめんつゆに漬けます。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
食べる時はすりおろした生姜を添えて。
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2024/06/22
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。