ほっこり♡ 美味しい具沢山すいとん

材料4人分

• 豚肉
  200g
• 人参
  100g
• ごぼう
  100g
• 大根
  100g
• ねぎ
  50g
• 水
  1400ml
• 顆粒だし
  10g
• 醤油
  大さじ2
• 塩
  小さじ1と1/2
• みりん
  小さじ2
• A
  片栗粉
  50g
• A
  小麦粉
  150g
• A
  ぬるま湯
  100ml

作り方

• 下準備
  ○人参は銀杏切りにする。 ○ごぼうは斜め薄切りにする。 ○大根は銀杏切りにする。 ○ねぎは斜め薄切りにする。

• 1

  ボールにA 片栗粉50g、小麦粉150g、ぬるま湯100mlを入れ、混ぜ合わせ、耳たぶ位の硬さになるまでこねる。

• 2

  鍋に豚肉、人参、ごぼう、大根、水を入れ、蓋をし、煮立ったらあくをすくい、顆粒だし、醤油、塩、みりんを加え、具材が柔らかくなるまで煮る。

• 3

  A 片栗粉50g、小麦粉150g、ぬるま湯100mlをスプーンで食べやすい大きさにすくい、落とし入れ、５～１０分程火が通るまでしっかり煮込み(中弱火)、ねぎを加え、火を止める。

ポイント

すいとんの生地は３０分寝かせると良いです！ グルテンの形成が促進して、弾力が増します。 水分も全体に浸透するの生地が均一になります。

作ってみた！

質問