主菜

薬味たっぷり肉団子とモチモチ団子の根菜たっぷり♪すいとん鍋

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寒くなったら、絶対食べたくなる、大人気のだご汁😊💕 小麦粉、白玉粉、お豆腐で作る団子は、モチモチで、絶品です✨ 子供達が小さい頃は、団子の取り合いでした🤣 今でもお鍋で出すと、団子探し😂 肉団子も薬味が効いた自慢の肉団子です😁👍

材料4人分

下準備
ニンニクと生姜はみじん切りにする。ネギは、小口切りにする。
1
ボウルにA 小麦粉50g、白玉粉50g、豆腐150gを入れ、粉ぽさがなくなるまで、よくこねる。 1口大で平に伸ばして、沸騰したお湯で、浮いてくるまで茹でる。
2
その間に野菜を切る。かぼちゃと里芋は、2cm角程に切る。大根、人参、さつまいもは、大きければ、扇方、小さい場合は、半月切りにする。ごぼうは、ささがきにする。
3
鍋に、水とB かぼちゃ1/8個、里芋2個(200g位)、人参1/2本、さつまいも小1本(180g位)、大根6cm、ごぼう1/2本、和風だしの素適量を入れ、野菜に火が通るまで煮る（10分位）あくが出たら、とる。
4
野菜を煮込んでいる間に、肉団子を作る。ボウルに、C 鶏ひき肉200g、ニンニク1かけ、生姜1かけ、小ネギ5本位、白だし大さじ1、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
5
野菜の鍋に、肉団子を丸めながら入れる。あくをとる。
6
肉団子に火が通ったら、味噌で味を整え、団子を入れる。