Name: レンジde味しみ！博多がめ煮【#作り置き#おせち#お正月】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: おせち料理
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; こんにゃく 1/2枚; にんじん 1/3本; れんこん 1/2節; ごぼう 1/3本; しいたけ 2枚; （あれば）絹さや 4〜5枚; しょうゆ、酒 各小さじ1; しょうゆ、酒、砂糖 各大さじ2; みりん 大さじ1; 和風だしの素 小さじ1

2020.12.28

分類主菜

調理時間： 30分

ID 403795

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

テレビでご紹介した新作レシピ！

煮物といえば、具材を炒めてお鍋でコトコト煮るイメージですが実はレンジで作ると超簡単♪

重ねて放置でOKですし、レンジにかけている間は、他のお料理を作ったり洗い物をしたり。はたまた大掃除をしたり（笑）

オイル不要でヘルシーな上、煮崩れもなく味しみ抜群！

鶏肉がふっくら柔らか仕上がりますし、煮込みすぎて焦げ付く心配もなし♪

その秘密は「重ね方」と「鶏肉の下味」。

詳しい解説は「ポイント欄」をご覧くださいね〜♪

特に鶏肉に揉み込む下味は、最大のポイントです！！

材料2人分

	鶏もも肉	1枚(300g)
	こんにゃく	1/2枚(150g)
	にんじん	1/3本(50g)
	れんこん	1/2節(75g)
	ごぼう	1/3本(50g)
	しいたけ	2枚
	（あれば）絹さや	4〜5枚
A	しょうゆ、酒	各小さじ1
B	しょうゆ、酒、砂糖	各大さじ2
B	みりん	大さじ1
B	和風だしの素	小さじ1

作り方

Point!

《代用食材》

🔻【野菜類】➡︎ 野菜は全部揃わなくてもOK！トータル350g程度であれば、あるものでアレンジしてください。（こんにゃくを抜いてれんこんやごぼうを増やす...など）

🔻【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は①14分30秒②3分40秒、700wの場合は①9分30秒②2分30秒

《POINT》

🔻こんにゃくは、スプーンでちぎってもOKです。

🔻具材は火が通りやすいように、そして味しみがよくなるよう小さめに切ってください。

🔻ごぼうとれんこんのアク抜きは5分程度です。

🔻短時間で味を染み込ませるため、鶏肉に下味をつけます。臭みをとる＆柔らかく仕上がる効果も！

🔻味を染み込ませたいこんにゃくを一番下に入れます。

🔻一旦混ぜて再加熱することで、加熱ムラをなくします。

🔻落としラップをすることで、少ない調味料でもまんべんなく行き渡ります。また、味しみもよくなります。

🔻日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す（手綱こんにゃく）。耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れ電子レンジ600wで5分ほど加熱し、ザルにあけて洗う。
れんこんは5mm厚さのイチョウ切り（小さい場合は半月切り）、にんじんは小さめの乱切り、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげとり、斜め薄切りにする（れんこんとごぼうは水にさらしてアク抜きをする）。しいたけは石づきを取り、4等分に切る。鶏もも肉は2〜3cm角に切りA
しょうゆ、酒各小さじ1
を揉み込む。
耐熱容器に、こんにゃく→鶏肉→しいたけ→れんこん・ごぼう・にんじんの順に重ねてB
しょうゆ、酒、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1
を加える。ラップで落とし蓋をし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。
取り出して全体を混ぜ合わせ、再度落としラップをする。上にラップで包んだ（あれば）絹さやを乗せ、再度3分ほど加熱する。絹さやは水にさらして斜め半分に切り、具は一旦冷まして味を染み込ませる。

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