レンジde味しみ！博多がめ煮【#作り置き#おせち#お正月】

Name: レンジde味しみ！博多がめ煮【#作り置き#おせち#お正月】
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; こんにゃく 1/2枚; にんじん 1/3本; れんこん 1/2節; ごぼう 1/3本; しいたけ 2枚; （あれば）絹さや 4〜5枚; しょうゆ、酒 各小さじ1; しょうゆ、酒、砂糖 各大さじ2; みりん 大さじ1; 和風だしの素 小さじ1

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30分

テレビでご紹介した新作レシピ！煮物といえば、具材を炒めてお鍋でコトコト煮るイメージですが実はレンジで作ると超簡単♪ 重ねて放置でOKですし、レンジにかけている間は、他のお料理を作ったり洗い物をしたり。はたまた大掃除をしたり（笑）オイル不要でヘルシーな上、煮崩れもなく味しみ抜群！鶏肉がふっくら柔らか仕上がりますし、煮込みすぎて焦げ付く心配もなし♪ その秘密は「重ね方」と「鶏肉の下味」。詳しい解説は「ポイント欄」をご覧くださいね〜♪ 特に鶏肉に揉み込む下味は、最大のポイントです！！

材料2人分

鶏もも肉
1枚(300g)
こんにゃく
1/2枚(150g)
にんじん
1/3本(50g)
れんこん
1/2節(75g)
ごぼう
1/3本(50g)
しいたけ
2枚
（あれば）絹さや
4〜5枚
A
しょうゆ、酒
各小さじ1
B
しょうゆ、酒、砂糖
各大さじ2
B
みりん
大さじ1
B
和風だしの素
小さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す（手綱こんにゃく）。耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れ電子レンジ600wで5分ほど加熱し、ザルにあけて洗う。
2
れんこんは5mm厚さのイチョウ切り（小さい場合は半月切り）、にんじんは小さめの乱切り、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげとり、斜め薄切りにする（れんこんとごぼうは水にさらしてアク抜きをする）。しいたけは石づきを取り、4等分に切る。鶏もも肉は2〜3cm角に切りA しょうゆ、酒各小さじ1を揉み込む。
3
耐熱容器に、こんにゃく→鶏肉→しいたけ→れんこん・ごぼう・にんじんの順に重ねてB しょうゆ、酒、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1、和風だしの素小さじ1を加える。ラップで落とし蓋をし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。
4
取り出して全体を混ぜ合わせ、再度落としラップをする。上にラップで包んだ（あれば）絹さやを乗せ、再度3分ほど加熱する。絹さやは水にさらして斜め半分に切り、具は一旦冷まして味を染み込ませる。

ポイント

《代用食材》 🔻【野菜類】➡︎ 野菜は全部揃わなくてもOK！トータル350g程度であれば、あるものでアレンジしてください。（こんにゃくを抜いてれんこんやごぼうを増やす...など） 🔻【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は①14分30秒②3分40秒、700wの場合は①9分30秒②2分30秒《POINT》 🔻こんにゃくは、スプーンでちぎってもOKです。 🔻具材は火が通りやすいように、そして味しみがよくなるよう小さめに切ってください。 🔻ごぼうとれんこんのアク抜きは5分程度です。 🔻短時間で味を染み込ませるため、鶏肉に下味をつけます。臭みをとる＆柔らかく仕上がる効果も！ 🔻味を染み込ませたいこんにゃくを一番下に入れます。 🔻一旦混ぜて再加熱することで、加熱ムラをなくします。 🔻落としラップをすることで、少ない調味料でもまんべんなく行き渡ります。また、味しみもよくなります。 🔻日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。