根菜の美味しい時期に おすすめの和の定番煮物 鶏だしの筑前煮☆ かつおぶしで簡単ダシぷらす! 大根の苦みも押さえて さらにうま味アップです~。。
*今回はヤマキさまのかつおパック2.5ℊのものをを使っています。 *こんにゃくや、椎茸、里芋などいれても美味しいです。(それぞれ下処理してくださいね。)
・大根、にんじんは皮をむいて2㎝角の乱切りにする。 ・ごぼうは両面をたわしで軽くこすって水で洗い、乱切りにする。
フライパンに鶏手羽中の皮の部分を下にして中火にかけ、脂が出てきたら、野菜を加えて炒める。
A 酒、砂糖各大さじ1、水1/2カップとかつお節を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱中火で10分ほど煮る。
煮汁が半分になるくらいまで煮たらしょうゆ、みりんを加えて煮立て、火を止める。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。