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フライパンがめ煮✽簡単ほっこり!和の煮物

副菜

フライパンがめ煮✽簡単ほっこり!和の煮物
  • 投稿日2020/12/08

  • 調理時間30

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根菜の美味しい時期に おすすめの和の定番煮物 鶏だしの筑前煮☆ かつおぶしで簡単ダシぷらす! 大根の苦みも押さえて さらにうま味アップです~。。

材料2人分

  • 鶏手羽中
    8~10本
  • 大根
    5㎝
  • にんじん
    1/2本
  • ごぼう
    15㎝
  • A
    酒、砂糖
    各大さじ1
  • A
    1/2カップ
  • しょうゆ、みりん
    各大さじ1
  • かつお節
    1パック(フレークタイプ)

作り方

ポイント

*今回はヤマキさまのかつおパック2.5ℊのものをを使っています。 *こんにゃくや、椎茸、里芋などいれても美味しいです。(それぞれ下処理してくださいね。)

  • ・大根、にんじんは皮をむいて2㎝角の乱切りにする。 ・ごぼうは両面をたわしで軽くこすって水で洗い、乱切りにする。

  • 1

    フライパンに鶏手羽中の皮の部分を下にして中火にかけ、脂が出てきたら、野菜を加えて炒める。

    工程写真
  • 2

    A 酒、砂糖各大さじ1、水1/2カップとかつお節を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱中火で10分ほど煮る。

    工程写真
  • 3

    煮汁が半分になるくらいまで煮たらしょうゆ、みりんを加えて煮立て、火を止める。

    工程写真
レシピID

402622

「大根」の基礎

「にんじん」の基礎

「ごぼう」の基礎

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ふじたかな
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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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