体の芯から温まる✨ほっこり芋煮

40

2021.10.17

分類汁物

調理時間: 40分

ID 423907

suzuka

楽して美味しいカフェごはん☕️𓈒 𓂂𓏸

山形県の郷土料理✨寒い季節にピッタリの、体の芯から温まるレシピです。優しい味付けで、ほっこり染みる~🍲✨我が家は秋から冬にかけて、何度も作る定番メニューです!!
多めに作って、翌日に食べると更に具材に味が染み込んでて美味しい~❤

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    材料

    4人分(汁椀4~5杯分)
    牛薄切り肉 250~300g
    里芋 6個
    こんにゃく 150g
    舞茸 1パック
    長ネギ 2本
    A
    麺つゆ 70ml(4倍濃縮)
    A
    醤油 50ml
    A
    50ml
    A
    砂糖 大さじ2
    1L
    適量
    B
    細ネギ 適量(お好みで)
    B
    七味唐辛子 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ◎里芋は塩をもみこむことでぬめりがやわらぎます。
    ◎こんにゃくは手でちぎると味が染み込みやすくなりますよ☆
    ◎最後に塩を加えて、好みの塩加減に調整してください。
    ◎麺つゆは4倍濃縮の分量になります。ストレートなどを使う際は分量を増やすなどして調整してください。
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    1. ◎長ネギは斜め切りに、舞茸はほぐしておく。
      ◎こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。
    2. 里芋の皮をむき、一口大に切ったらボウルに入れ、塩を少しまぶしてサッと揉みこみ3分程置いたら流水で洗い流す。
    3. 鍋に水を入れ、里芋とこんにゃくを入れたら火をつけ、沸騰させてから中火で10分ほど煮込む。(アクが多少出るので取る)
    4. 舞茸、長ネギ、牛薄切り肉を加えたらA

      麺つゆ 70ml、醤油 50ml、酒 50ml、砂糖 大さじ2

      の調味料を入れて蓋をし、吹きこぼれないよう弱火で20分程煮込む。
      (時々アクをとりながら)
    5. 塩で味を調えたら器に盛り、お好みでB

      細ネギ 適量(お好みで)、七味唐辛子 適量(お好みで)

      をかける。
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