汁物
体の芯から温まる✨ほっこり芋煮
40分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物28.8g
- 脂質12.7g
- たんぱく質18.5g
- 糖質25.3g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
山形県の郷土料理✨寒い季節にピッタリの、体の芯から温まるレシピです。優しい味付けで、ほっこり染みる～🍲✨我が家は秋から冬にかけて、何度も作る定番メニューです！！ 多めに作って、翌日に食べると更に具材に味が染み込んでて美味しい～❤
材料4人分（汁椀4～5杯分）
- 牛薄切り肉250～300g
- 里芋6個
- こんにゃく150g
- 舞茸1パック
- 長ネギ2本
- A麺つゆ70ml(4倍濃縮)
- A醤油50ml
- A酒50ml
- A砂糖大さじ2
- 水1L
- 塩適量
- B細ネギ適量(お好みで)
- B七味唐辛子適量(お好みで)
作り方
下準備
◎長ネギは斜め切りに、舞茸はほぐしておく。 ◎こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。
- 1
里芋の皮をむき、一口大に切ったらボウルに入れ、塩を少しまぶしてサッと揉みこみ3分程置いたら流水で洗い流す。
- 2
鍋に水を入れ、里芋とこんにゃくを入れたら火をつけ、沸騰させてから中火で10分ほど煮込む。(アクが多少出るので取る)
- 3
舞茸、長ネギ、牛薄切り肉を加えたらA 麺つゆ70ml、醤油50ml、酒50ml、砂糖大さじ2の調味料を入れて蓋をし、吹きこぼれないよう弱火で20分程煮込む。 (時々アクをとりながら)
- 4
塩で味を調えたら器に盛り、お好みでB 細ネギ適量(お好みで)、七味唐辛子適量(お好みで)をかける。
ポイント
◎里芋は塩をもみこむことでぬめりがやわらぎます。 ◎こんにゃくは手でちぎると味が染み込みやすくなりますよ☆ ◎最後に塩を加えて、好みの塩加減に調整してください。 ◎麺つゆは4倍濃縮の分量になります。ストレートなどを使う際は分量を増やすなどして調整してください。
レシピID：423907
更新日：2021/10/17
投稿日：2021/10/17
作ってみた！
ゆみ2024/11/27 19:42
今回は、ユーザー友・まゆのさんが作ってみた！投稿されてた麺つゆベースのこちらのレシピの芋煮を作ってみました😁 うん、こっちも…ほっこり美味しい😊🍀 縞ホッケの干物焼いて、『よく買ってくれるし、商売に繋がるお店も紹介してくれたから、早めのお歳暮』と知人の漁師さんがくれた渡り蟹を蒸してみました😁 う〜ん、贅沢な晩御飯＆お酒のアテの出来上がり🎶
ぷぷまま🤍2024/10/21 13:30
もう 何度も作ってます…！両親にも出しましたが 絶賛。 この冬も出番が増えそう。これと塩むすびがあればもうご馳走🍙 レシピありがとうございます🤍
まゆの2024/10/15 21:28
定期的に届く野菜の中に里芋が…煮っころがしでも作ろうかと思ってたケド、konoha🌿さんの投稿が美味しそうだったので急遽変更☝ ́͏̖- 芋煮ってテレビで見るアレだよね？ 重機使って、大きな鍋で作るヤツ- ̗̀💡 ̖́- 醤油ベースの汁物、あんまり作らないから楽しみ♪⋆*॰･*⟡.⋆ (๑°ㅁ°๑)‼✧顆粒だしも入れてないのに、この旨味！里芋のねっとり感、舞茸の歯応え、肉の旨味…コンニャクにも味が染みてて、1つ1つが どれもが美味しい❤ 身も心も ほっこりするお味でした*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*︎💕︎✨あ。七味忘れた💦 konoha🌿 ܸさん、美味しさ共有ありがとう(💖ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ｡:.ﾟஐ⋆*
8334132024/10/11 17:53
里芋をたくさんいただいたので、食べてみたかった芋煮に挑戦してみました！ お肉の出汁と甘めの味付けがよく合って、とても美味しかったです✨
Konoha🌿2024/10/11 00:21
山形の芋煮に憧れて。 初めて作ってみましたがこのレシピめちゃうまでした*.+゜✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡ 旦那も絶賛してくれたのでこの秋冬たくさんリピしようと思います♪
