トロしゃきながいもとツナの白和え

材料（2〜3人分）

• 青森県産ながいも
  200g
• きゅうり
  1本
• ツナ缶(水煮)
  1缶(70g)
• 絹ごし豆腐
  150g
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、10〜15分ほど水きりする。きゅうりは細めのせん切りにする。 青森県産ながいもは皮をむき、半量(100g)はすりおろす。残り半量(100g)は細めのせん切りにする。ツナは水気をしっかりきる。

  
• 2

  ボウルに水きりした絹ごし豆腐を入れ、泡立て器やゴムベラでなめらかにつぶす。

  
• 3

  ②にすりおろしたながいもとA 塩麹大さじ1、白すりごま大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を加えてよく混ぜ、衣を作る。

  
• 4

  ツナ缶(水煮)、きゅうり、細めに切ったながいもを加え、全体をやさしく和える。器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

・ながいもは「すりおろし」と「せん切り」のダブル使いで、とろっと×シャキッの食感を楽しめます。 ・火を使わずに作れるので、忙しい日や週後半の献立にも取り入れやすい一品です。 ・ツナのうま味と塩麹のまろやかさで、調味料を控えめにしても満足感のある味わいになります。 ・さっぱりしつつコクもあるので、主菜を引き立てる副菜としても使いやすい白和えです。

作ってみた！

質問