甘辛豚肉たっぷり！冷たい肉うどん

材料3人分

• 豚もも薄切り肉
  450g
• 玉ねぎ
  1個
• ゆで卵
  3個
• A
  水
  150ml
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• 冷凍うどん
  3玉
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  20ml
• B
  水
  60ml

作り方

• 下準備
  冷凍うどんは袋表示通り解凍し氷水でしめる。B めんつゆ（3倍濃縮）20ml、水60mlを混ぜ、めんつゆを作る。

  
• 1

  玉ねぎをうすぎりにする。

  
• 2

  豚肉は食べやすい大きさに切る。フライパンに豚もも薄切り肉を入れる。

  
• 3

  中火で豚もも薄切り肉を炒める。

  
• 4

  肉の色が変わったら玉ねぎを加えて軽く炒める。出てきた余分な脂はキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。

  
• 5

  器にA 水150ml、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ4、みりん大さじ2、顆粒和風だし小さじ1を入れて混ぜ合わせる。工程4のフライパンに加える。

  
• 6

  ゆで卵を入れ、弱めの中火で15〜20分ほど煮る。

  
• 7

  粗熱をとり、しっかり冷やしたら、別に冷やしておいたうどんの上にかけて出来上がり。

  
• 8

  お弁当には下準備で作っためんつゆを簡易ボトルに入れます。

  

ポイント

・温めてたべても美味しいです。 ・豚肉を炒めたときに出る余分な脂をしっかり拭き取ることで、冷やしてもすっきりとした仕上がりになります。 ・うどんは氷水でよく洗いぬめりをとります。しっかり水気をよく切っておくと、つゆが薄まりにくくおいしく仕上がります。 ・お弁当にする場合は、うどん・具材・つゆをそれぞれ充分に冷やしてから詰めてください。

作ってみた！

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