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    主食

    ヘルシーおいしい止まらない!『博多ラーメン風そうめん』

    • 投稿日2021/07/27

    • 更新日2021/07/27

    • 調理時間5

    豆乳を使って5分でできる本格的なそうめんです。 スープと高菜、明太子でまるで博多ラーメン! スープまで飲み干したくなるおいしさです。

    材料2人分

    • そうめん
      200g(1人100g計算)
    • A
      無調整豆乳
      400ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ4
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • 辣油、粗挽き黒胡椒、白ごま
      適量
    • 辛子明太子
      1/2腹
    • 辛子高菜、水菜
      適量

    作り方

    ポイント

    ▷水菜がなければきゅうりやレタスの千切りなど、お好みの野菜で代用してください。 ▷お子さまが召し上がる場合はラー油を除き、辛子高菜を高菜(または入れず)、辛子明太子をたらこに替えてもおいしくいただけます。

    • ▷豆乳はあらかじめしっかりと冷やしておく。 ▷水菜は食べやすい長さに切り、時間があれば冷水にさらしてシャキッとさせる。

      工程写真
    • 1

      A 無調整豆乳400ml、鶏ガラスープの素小さじ4、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせ、鶏ガラスープの素をよく溶かす。 そうめんは袋の表示通りゆで、冷水で締めて水分をしっかり絞る。

      工程写真
    • 2

      器にそうめんを盛り、辛子明太子、辛子高菜、水菜を盛り付けて豆乳スープを注ぐ。 好みで辣油、粗挽き黒胡椒、白ごまをかけて完成。

      工程写真
    • 3

      全体をしっかりと混ぜて召し上がってください♪ 減量中の方は豆腐麺や糖質0麺でも、物足りなさを感じず充分おいしく召し上がれます。

      工程写真
    • 4

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    レシピID

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History