母の味♡別ゆで不要！簡単にゅうめん

材料2人分

• そうめん
  2束(100g)
• 椎茸
  2個
• 海老
  2~4尾(冷凍でも)
• 卵
  2個(温泉卵でも)
• 水
  900ml
• A
  和風顆粒だし
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• かまぼこ、刻み柚子
  各適量(あれば)
• 刻みネギ
  適量
• 七味又は一味
  少々(好みで)

作り方

• 1

  海老は生なら殻を剥く。椎茸は石突きを取り、好みで半分に切る。又は飾り切りをする。かまぼこはスライスしておく。

  
• 2

  鍋に水を入れ、強火にかけて沸いてきたら、少し火を弱め、海老と椎茸を入れる。灰汁は取り除く。

  
• 3

  具に火が通ったら、A 和風顆粒だし大さじ2、醤油小さじ1/2とそうめんを加え、麺がほぐれてきたら卵を落とす。 約1分ほどで火を止める。

  
• 4

  卵を潰さないように丼に移し、刻みネギ、かまぼこ、刻み柚子を乗せ、好みで七味又は一味を振っていただきます。

ポイント

卵がほとんど生に近いので、苦手な方は温泉卵を最後に乗せて下さい。 刻み柚子は入れると、ワンランクUPしますので、おすすめです🥰

作ってみた！

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