主食
火を使わずに！ヤムウンセン風サラダそば
15分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物77.5g
- 脂質11.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質72.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
暑くなってくると、さっぱりしたものや、エスニックなものが食べたくなります。今回はお蕎麦を使ってタイの春雨サラダ 「ヤムウンセン」風なサラダそばです。えびに、豚ひき肉、紫玉ねぎにパクチー、お味のアクセントに砕いたピーナッツと具材もたっぷり。レモンと赤唐辛子を効かせて、酸っぱくて辛いので 暑い日におすすめです。今回は 火を使わずにレンチンで作りました。
材料2人分
- そば３６０g
- 豚ひき肉６０g
- えび８尾(殻を剥いて１００g)
- 紫玉ねぎ１／２個(５０g)
- パクチー4本
- 赤唐辛子1個
- 塩少々
- 片栗粉少々
- ピーナッツ３０g
- レモン1／２個
- Aめんつゆ大さじ２
- Aナンプラー大さじ１
- A水大さじ４
- Aレモン汁大さじ２
作り方
下準備
紫玉ねぎは 繊維に逆らって薄切り パクチーは葉っぱだけにして 赤唐辛子は小口切り ピーナッツは軽く砕いて そばは水でほぐして水気をしっかり切る
- 1
豚ひき肉は 耐熱の皿に入れ 小さじ２の水と塩少々 パクチーの芯を入れて600wレンジで1分半加熱してよくほぐす
- 2
えびは殻を剥き 片栗粉と塩少々でもみ洗いしてから 耐熱皿に重ならないように並べ 水小さじ2を入れ 600wのレンジで2分半加熱する
- 3
赤唐辛子とA めんつゆ大さじ２、ナンプラー大さじ１、水大さじ４、レモン汁大さじ２を よく混ぜ合わせ そば エビと豚肉 紫玉ねぎとパクチーの半量を入れ全体をしっかり和える
- 4
器に盛り付け 残りのパクチーとピーナッツをふり 半分に切ったレモンを添える
ポイント
★そばは流水麺タイプを使いました。冷凍でもOKです。 ★めんつゆは２倍濃縮です。 そこにレモンの酸味と ナンプラーの旨味をプラスしています。 ★えびとひき肉の加熱時間は調整してください。
レシピID：524975
更新日：2026/05/18
投稿日：2026/05/18
