主菜
冬はれんこんがおいしい！牛肉とれんこんの甘辛炒め煮
10分
牛肉と舞茸を漬け込む時間、れんこんを水にさらす時間除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存6~7日
- エネルギー320kcal
- 炭水化物35.2g
- 脂質12.8g
- たんぱく質16.5g
- 糖質32.5g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
れんこんを使って、牛肉と合わせた一品です。 牛肉は、比較的お安い外国産の切り落としを使い、刻んだ舞茸に一晩つけておきました。 舞茸のプロテアーゼというタンパク質を分解する酵素が、お肉を柔らかくしてくれます。 刻んだ舞茸も一緒に炒めて、旨味をプラス。 柔らか苦なった牛肉はもちろんおいしいのですが、その牛肉の旨味が絡まったシャキシャキのれんこんの食感が たまらないおいしさです。ご飯のおかずにも、お弁当にもおすすめです。
ポイント
★れんこんは少し厚めに切って、しっかり炒めシャキシャキの食感を楽しみます。 ★刻んだ舞茸をまぶした外国産お肉は、柔らかくなっていました。
レシピID：517668
更新日：2026/01/16
投稿日：2026/01/16
