ご飯がすすむ!【豚こまとれんこんの甘酢炒め】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• れんこん
  6cm
• 片栗粉（肉用）
  大さじ1
• 片栗粉（れんこん用）
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• 酒（蒸し焼き用）
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんは1cm幅のいちょう切りにする（皮はむいてもむかなくてもOK）。水にさらして、水けをきる。A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  豚こま切れ肉に片栗粉（肉用）を加えて混ぜ、8等分にして小さく丸める。

  
• 2

  れんこんに片栗粉（れんこん用）をまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1と2を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら裏返す。

  
• 4

  酒（蒸し焼き用）をかけてふたをし、中弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

• 5

  A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加え、タレがなくなるまで煮詰めながらからめる。

  

ポイント

裏返したら酒をかけてふたをし、蒸し焼きにする。丸めた豚こまの中までしっかり火が通ります。

作ってみた！

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