主食

冷凍しいたけたっぷり！旨みましましバター香るリングイーネ

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15分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存4~5日

エネルギー485kcal
炭水化物73.2g
脂質14.8g
たんぱく質14.2g
糖質68.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しいたけたっぷりのリングイーネ、実は冷凍しいたけです。しいたけは、冷蔵庫の野菜室より冷凍させたほうが、旨味が増し　栄養価も高まるそうです。また1ヶ月ほどの長期保存が可能になり、凍ったまま使えるのも便利です。ということでしいたけを冷凍させ、リングイーネと合わせてみました。

材料2人分

冷凍しいたけ
6個
リングイーネ
１８０g
パスタ用の塩
大さじ１
オリーブオイル
大さじ１〜
にんにく
1片
赤唐辛子
1個
イタリアンパセリ
３g
バター
１０g
透明醤油
少々
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
にんにく　赤唐辛子　イタリアンパセリはみじん切りにリングイーネは２リットルの沸騰したお湯にパスタ用の塩を加え茹で始める
1
フライパンにオリーブオイルを入れ　にんにくと赤唐辛子を加え　パスタの茹で汁　大さじ１〜を加えて焦がさないように香りを引き出す
2
冷凍しいたけを　解凍せずに加えパスタのゆで汁　大さじ2を加えて炒めながら解凍する
3
イタリアンパセリの半量と塩で味を調え　ゆでたリングイーネとバター透明醤油を加え　全体をよく混ぜ合わせる
4
器に盛り付け　残りのイタリアンパセリをふる

ポイント

★冷凍しいたけはキッチンペーパーなどで汚れを落とし、軸はみじん切りかさの部分は薄切りにして、保冷バックに入れて冷凍しました。 ★パスタ用の塩は、パスタを茹でるときに加える塩です。岩塩を使っています。 ★冷凍しいたけを使うことで　旨味と香りが増し、美味しくできます。 ★透明醤油は　普通の醤油でもいいですが、香りづけ程度加えてください。 ★仕上げのバターと醤油の香りが、美味しさのポイントです。