副菜
米茄子のミートソースグラタン。
投稿日2015/08/30
更新日2015/08/30
調理時間30分
材料は意外にシンプル。 皮まで丸ごと食べられるのも嬉しいところです。
材料（1人分）
- 米茄子1/2個
- 合びき肉30g
- 玉ねぎ1/6個(目安:30g)
- 中玉トマト1個(目安:45g)
- とろけるチーズ15～20g
- Aウスターソース大さじ1
- Aコンソメ少々
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル大さじ2
- ドライパセリ適量
作り方
ポイント
油がはねるので、茄子をひっくり返すのは1回だけにしましょう。倍量で作ってもオイルの量はそのままで大丈夫かと思います。 オーブンの焼き時間は目安です。様子を見ながら焼いてくださいね！ 茄子からも水分が出ますので、ミートソースはしっかり目に水分を飛ばした方が良いと思います。
- 1
玉ねぎはみじん切り、中玉トマトは約1cm角に切る。米茄子はヘタを切り落とし、浅く皮の内側5mm位の所をぐるり切り込みを入れ、さらに格子に切り込みを入れる。
- 2
フライパンを温め油をひき、米茄子を切り口を下にして弱めの中火で皮全体にオイルをかけながら焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、2～3分焼く。
- 3
フライパンの余計な脂を取り除き、玉ねぎを中火で炒める。透明になってきたら合びき肉を加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。
- 4
３に中玉トマト、A ウスターソース大さじ1、コンソメ少々を加え、水分がなくなるまで煮詰め、塩コショウで味を調える。
- 5
２の米茄子に４のミートソース、とろけるチーズを乗せ、220℃のオーブンで10分ほど焼き色が付くまで焼く。彩りにドライパセリを振ったらたら出来上がり。
レシピID
130840
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/