ワインにぴったり！おもてなしにも！茄子の生ハムチーズ焼き
投稿日2023/08/08
更新日2023/08/08
調理時間15分
米ナスを使ったチーズ焼き。 トマトソースの代わりに、ケチャップと粒マスタードを使い簡単に♫ 簡単なのに見栄えもするので、おもてなしにもぴったりです！ 是非作ってみてくださいね。
材料4人分（3〜4人分）
- 米ナス1本(普通の茄子でも代用可能)
- 塩適量
- オリーブオイル適量
- 生ハム1〜2枚(ロースハム、ベーコンなどでも代用可能)
- Aケチャップ大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- とろけるチーズ適量
- イタリアンパセリ適量(パセリ、乾燥パセリなどでもOK)
作り方
ポイント
・米ナスは塩をふって灰汁を抜きました。塩はしっかり洗い流して、キッチンペーパーで水気をふいてくださいね。 ・トマトソースの代わりに簡単に作れるケチャップと粒マスタードでソースを作りましたが、もちろんトマトソースでも大丈夫です。 ・生ハムの代わりにベーコンやハムでも大丈夫です。 ・イタリアンパセリの代わりに、普通のパセリや乾燥パセリなどでも大丈夫です。
- 準
米ナスは横に１センチほどの厚さに輪切りにして、塩を振り、5分程おいて灰汁を抜く。 水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。
- 1
グリルパンかフライパンにオリーブオイルをぬり、米ナスを両面焼いていく。(中火)
- 2
両面焼けたら耐熱皿に移し、A ケチャップ大さじ1、粒マスタード小さじ1を米ナスの上面に塗り、生ハムをちぎってのせ、とろけるチーズをのせる。
- 3
オーブントースターで、250度5分ほど焼く。チーズに焦げ目がついたら取り出す。イタリアンパセリをのせる。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど