茄子のインボルティーニ
投稿日2021/07/08
更新日2021/07/08
調理時間15分
インボルティーニとは、イタリア語で「包んだ」「巻いた」などの意味。 今回はアーラフーズ様のクリームチーズを焼いた茄子に巻いて、作ってみました。 ワインにとっても合う前菜です。
材料2人分
- 米茄子1/2個
- 生ハム2枚(ロースハムでもOK)
- クリームチーズ（アーラ ガーリック＆ハーブ）大さじ2
- Aプチトマト（赤、黄）3個
- Aイタリアンパセリ適量
- AEX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1
- A塩適量
- A胡椒適量
- ブロッコリースプラウト適量
作り方
ポイント
・茄子は焼く前にキッチンペーパーでしっかり水気をふいてくださいね。 ・生ハムは、発色剤など添加物を使用していないものを使っています。 ＃アーラフーズ タイアップ
- 準
・米茄子は７ｍｍくらいの厚さに縦に切る。両面に塩を振って５分くらい置いて灰汁を抜き、水で洗う。 ・プチトマトは７ｍｍ角くらいの大きさに切る。 ・イタリアンパセリはみじん切りにする。
- 1
フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油（分量外）を入れて熱し、キッチンペーパーで水気を拭いた茄子を並べ、両面を焼く。
- 2
茄子を皿に取り出し、粗熱が取れたら、生ハム、クリームチーズ（アーラ ガーリック＆ハーブ）を順にのせる。
- 3
クリームチーズを包むように茄子に巻いていく。
- 4
皿に盛り、A プチトマト（赤、黄）3個、イタリアンパセリ適量、EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1、塩適量、胡椒適量を混ぜたオイルソースをかける。 ブロッコリースプラウトを飾る。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど