茄子のインボルティーニ

15

2021.07.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 416780

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

インボルティーニとは、イタリア語で「包んだ」「巻いた」などの意味。
今回はアーラフーズ様のクリームチーズを焼いた茄子に巻いて、作ってみました。
ワインにとっても合う前菜です。

    材料

    2人分
    米茄子 1/2個
    生ハム 2枚(ロースハムでもOK)
    クリームチーズ(アーラ ガーリック&ハーブ) 大さじ2
    A
    プチトマト(赤、黄) 3個
    A
    イタリアンパセリ 適量
    A
    EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ1
    A
    適量
    A
    胡椒 適量
    ブロッコリースプラウト 適量

    作り方

    ポイント

    ・茄子は焼く前にキッチンペーパーでしっかり水気をふいてくださいね。

    ・生ハムは、発色剤など添加物を使用していないものを使っています。

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    1. ・米茄子は7mmくらいの厚さに縦に切る。両面に塩を振って5分くらい置いて灰汁を抜き、水で洗う。
      ・プチトマトは7mm角くらいの大きさに切る。
      ・イタリアンパセリはみじん切りにする。
    2. フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油(分量外)を入れて熱し、キッチンペーパーで水気を拭いた茄子を並べ、両面を焼く。
    3. 茄子を皿に取り出し、粗熱が取れたら、生ハム、クリームチーズ(アーラ ガーリック&ハーブ)を順にのせる。
    4. クリームチーズを包むように茄子に巻いていく。
    5. 皿に盛り、A

      プチトマト(赤、黄) 3個、イタリアンパセリ 適量、EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ1、塩 適量、胡椒 適量

      を混ぜたオイルソースをかける。
      ブロッコリースプラウトを飾る。
    1 55

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