なすのお好み焼き風－簡単とろとろ〜ギルトレス料理
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間5分
低糖質な食事がしたいけどお好み焼きが食べたい。 米なすの大きな円型の切り口を見て、浮かびました、お好み焼きにしよう！ ビールのおつまみにもぴったりです。 広島のお好み焼きには絶対マヨネーズはかけない派ですが、このお料理にはマヨネーズがクリーミーな味にしてくれるので、必須です。
材料2人分（米なすの大きさによって変わります。今回は直径15㎝のもの使用）
- 米なす1/2本
- ごま油小さじ１
- 米ぬか油（サラダ油）大さじ１
- お好みソース適量
- マヨネーズ適量
- かつお削り節適量
- 青ネギ1本
- 青のり適量
- 天かす（オプション）適量
作り方
ポイント
美味しい油を使ってください。白ごま油とごま油、米ぬか油がおススメです。 簡単なのでコツは特にありません。 大きめの普通のなすでも作れます。縦方向に厚めに切ると良いでしょう。横に切るとミニミニお好み焼き。
- 準
なすを2㎝厚さにカットして5分程度水に浸したあと、ペーパータオルやふきんで水けをふき取ります。
- 1
スキレット、またはフライパンを熱し、ごま油と米ぬか油（サラダ油）を注ぎ入れます。
- 2
１に水けを良くふきとった米なすを入れ、両面をこんがり色がつくまで焼きます。
- 3
お好みソース、マヨネーズ、かつお削り節、青ネギの小口切り、青のりを振りかけて完成です。 天かす（オプション）もぱらぱらと散らすとさらに濃厚でこくが出て美味しいです。
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。