ナポリの定番とろ〜りなすがたまらないフンゲット

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 米なす
  1個
• プチトマト
  100g
• バジリコ
  3g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 米油（揚げオイル）
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  米なすは２cmぐらいの角切りにして 塩3gを振り　３０分ぐらい置いてアクをとりさっと洗い流し水気をしっかり絞っておく

  
• 1

  水気を切った米なすを　米油（揚げオイル）で　中弱火にしてじっくり素揚げする

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル　つぶしたにんにくを入れ 香りが出てきたら　半分に切ったプチトマト　ちぎったバジリコを加えトマトが煮崩れてくるまで炒める ★にんにくはトマトを入れるときに取り出します

  
• 3

  素揚げしたなすを加え塩で味を調え全体を混ぜ合わせる

  
• 4

  器に盛り付ける ★バジリコ（分量外）を添えました

  
• 5

  取り出したにんにくをこすりつけてガーリックトーストを作りました これにのせてもおいしいです

  

ポイント

★なすはしっかりと時間をかけてアクをとると 余分な油を吸収しなくなり素揚げでもべたっとなりません ★なすをじっくり揚げてとろんとさせるのが おいしさのポイントです ★米なすを使いましたがその他のなすでもOKです ★肉などの付け合わせのほか　ブルスケッタにしてもおいしいです 意外とご飯にもあいます

作ってみた！

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