Name: とろ〜りホクホク！米ナスとひよこ豆のデミグラタン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: グラタン
Ingredients: 米ナス 1本; 牛切り落とし肉 100g; 玉ねぎ 1/2玉; ひよこ豆（水煮） 50g; デミグラスソース 1缶; 赤ワイン 50cc; シュレッドチーズ 適量; オリーブオイル 大さじ1

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2018.10.23

分類主菜

調理時間： 30分

ID 367634

奥山まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る！Mom's Recipe】

飲みかけのワインさえあれば、工程も材料もシンプルなのに、ナスが苦手と言いつつ完食されるデミグラタン。
米ナスのとろとろ感にひよこ豆のホクホク感♡
食べ応えのある一品は主食にも副菜にも重宝♪

材料

2人分(副菜としては4人分です。)

	米ナス	1本
	牛切り落とし肉	100g
	玉ねぎ	1/2玉
	ひよこ豆（水煮）	50g
	デミグラスソース	1缶
	赤ワイン	50cc
	シュレッドチーズ	適量
	オリーブオイル	大さじ1

作り方

ポイント

工程4では、しっかりと水分を飛ばすことで仕上がりが濃厚になります。

牛切り落とし肉は、1.5cm幅の千切りにします。
玉ねぎは、薄切りにします。
オーブン200度に予熱。
米ナスは洗って縦半分に切り、背中側1.5cmくらいの場所に切り込みを入れます。

※あとで身を取りやすくするためと、オーブンにかけた時に火が入りやすくなり焼きむら防止になります。
1.5〜2cmの切り込みを入れヘラやナイフの先を使って身を取り出し、分量外のオリーブオイルを器になる内側にぬっておきます。
分量外のオリーブオイルをフライパンに熱し牛肉と玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透き通ったら赤ワインを入れ、蓋をして5分煮込みます。
デミグラスソース・米ナス・ひよこ豆を入れひと混ぜし、蓋をして弱火で10分煮込み蓋を外して中火で水分を飛ばすように煮詰めます。
米ナスに(4)とシュレッドチーズをたっぷりのせオリーブオイルを回しかけ200度のオーブンで12〜15、分表面がきつね色になるように焼いて完成です。