とろ〜りホクホク！米ナスとひよこ豆のデミグラタン

材料2人分（副菜としては4人分です。）

• 米ナス
  1本
• 牛切り落とし肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• ひよこ豆（水煮）
  50g
• デミグラスソース
  1缶
• 赤ワイン
  50cc
• シュレッドチーズ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  牛切り落とし肉は、1.5cm幅の千切りにします。 玉ねぎは、薄切りにします。 オーブン200度に予熱。

• 1

  米ナスは洗って縦半分に切り、背中側1.5cmくらいの場所に切り込みを入れます。 ※あとで身を取りやすくするためと、オーブンにかけた時に火が入りやすくなり焼きむら防止になります。

  
• 2

  1.5〜2cmの切り込みを入れヘラやナイフの先を使って身を取り出し、分量外のオリーブオイルを器になる内側にぬっておきます。

  
• 3

  分量外のオリーブオイルをフライパンに熱し牛肉と玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透き通ったら赤ワインを入れ、蓋をして5分煮込みます。

  
• 4

  デミグラスソース・米ナス・ひよこ豆を入れひと混ぜし、蓋をして弱火で10分煮込み蓋を外して中火で水分を飛ばすように煮詰めます。

  
• 5

  米ナスに(4)とシュレッドチーズをたっぷりのせオリーブオイルを回しかけ200度のオーブンで12〜15、分表面がきつね色になるように焼いて完成です。

  

ポイント

工程4では、しっかりと水分を飛ばすことで仕上がりが濃厚になります。

作ってみた！

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