とろ〜りホクホク！米ナスとひよこ豆のデミグラタン by 奥山まり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2018.10.23

分類主菜

調理時間： 30分

ID367634

奥山まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

飲みかけのワインさえあれば、工程も材料もシンプルなのに、ナスが苦手と言いつつ完食されるデミグラタン。
米ナスのとろとろ感にひよこ豆のホクホク感♡
食べ応えのある一品は主食にも副菜にも重宝♪

グラタンオーブンなす牛肉夕食豆朝ごはん赤ワイン煮込み主食シンプル玉ねぎ洋食米ナス濃厚千切りワイン

材料2人分(副菜としては4人分です。)

作り方

Point!

工程4では、しっかりと水分を飛ばすことで仕上がりが濃厚になります。

牛切り落とし肉は、1.5cm幅の千切りにします。
玉ねぎは、薄切りにします。
オーブン200度に予熱。
米ナスは洗って縦半分に切り、背中側1.5cmくらいの場所に切り込みを入れます。

※あとで身を取りやすくするためと、オーブンにかけた時に火が入りやすくなり焼きむら防止になります。
1.5〜2cmの切り込みを入れヘラやナイフの先を使って身を取り出し、分量外のオリーブオイルを器になる内側にぬっておきます。
分量外のオリーブオイルをフライパンに熱し牛肉と玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透き通ったら赤ワインを入れ、蓋をして5分煮込みます。
デミグラスソース・米ナス・ひよこ豆を入れひと混ぜし、蓋をして弱火で10分煮込み蓋を外して中火で水分を飛ばすように煮詰めます。
米ナスに(4)とシュレッドチーズをたっぷりのせオリーブオイルを回しかけ200度のオーブンで12〜15、分表面がきつね色になるように焼いて完成です。