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【和食】米ナスの田楽

15
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2018.10.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID367203

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

赤みそで作る本格ナス田楽を簡単レシピで。

和食 和食 おもてなし 簡単

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材料4人分
米ナス 1本
ししとう 4~8本
サラダ油 適量
A
赤みそ 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖(黒糖) 小さじ2
A
大さじ2
白ごま 適量
作り方
Point!
ナスを焼くときには、フタをして弱火でじっくり焼くとしっとり仕上がります。
  1. 米ナスはヘタを切り落とし、皮をピーラーでしま模様に剥く。
    2㎝の厚さの輪切りにする。
    米ナスの表面に浅く隠し包丁を入れる。
  2. ししとうは縦に切れ目を入れる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて米ナスを並べて弱火で両面焼く。
    ししとうも一緒に入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。
  4. 別な鍋に、A

    赤みそ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖(黒糖) 小さじ2、水 大さじ2

    を入れて混ぜ合わせて加熱する。
    ひと煮立ちしたら火を止める。
  5. 器に盛り付け。
    米ナスの上にみそと白ごまをのせる。
    ししとうを添えて完成です☆
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