【和食】米ナスの田楽

材料4人分

• 米ナス
  1本
• ししとう
  4～8本
• サラダ油
  適量
• A
  赤みそ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖（黒糖）
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  米ナスはヘタを切り落とし、皮をピーラーでしま模様に剥く。 2㎝の厚さの輪切りにする。 米ナスの表面に浅く隠し包丁を入れる。

  
• 2

  ししとうは縦に切れ目を入れる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて米ナスを並べて弱火で両面焼く。 ししとうも一緒に入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。

  
• 4

  別な鍋に、A 赤みそ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖（黒糖）小さじ2、水大さじ2を入れて混ぜ合わせて加熱する。 ひと煮立ちしたら火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け。 米ナスの上にみそと白ごまをのせる。 ししとうを添えて完成です☆

  

ポイント

ナスを焼くときには、フタをして弱火でじっくり焼くとしっとり仕上がります。

作ってみた！

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