副菜
【和食】米ナスの田楽
投稿日2018/10/09
更新日2018/10/09
調理時間15分
赤みそで作る本格ナス田楽を簡単レシピで。
材料4人分
- 米ナス1本
- ししとう4～8本
- サラダ油適量
- A赤みそ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖（黒糖）小さじ2
- A水大さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
ナスを焼くときには、フタをして弱火でじっくり焼くとしっとり仕上がります。
- 1
米ナスはヘタを切り落とし、皮をピーラーでしま模様に剥く。 2㎝の厚さの輪切りにする。 米ナスの表面に浅く隠し包丁を入れる。
- 2
ししとうは縦に切れ目を入れる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて米ナスを並べて弱火で両面焼く。 ししとうも一緒に入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。
- 4
別な鍋に、A 赤みそ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖（黒糖）小さじ2、水大さじ2を入れて混ぜ合わせて加熱する。 ひと煮立ちしたら火を止める。
- 5
器に盛り付け。 米ナスの上にみそと白ごまをのせる。 ししとうを添えて完成です☆
レシピID
367203
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
