味噌が絶品【米なす田楽】焼いて香ばしさアップ☆ご飯にも合う！
投稿日2024/07/27
更新日2024/07/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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柔らかくなった米なすに 香ばしく焼けた甘口味噌が絶品♡ 茄子はレンジで柔らか。 味噌はトースターでこんがり香ばしく！ 簡単に作れる田楽です☆ 絶品味噌はご飯にも合うので 焼きおにぎり風にぬって焼いても美味しい(#^^#)
材料2人分（１個分）
- 米なす１個
- A西京味噌（甘口味噌）30ｇ
- A麹味噌20ｇ
- A砂糖大さじ１
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
西京味噌が無い場合は甘口タイプの味噌で代用可能。 味噌は２種類以上をブレンドすることで美味しく仕上がります。 もし、甘口タイプがない場合は数種類の味噌をブレンドして 加える砂糖の量を調節しても作れます。 みりんは味噌の固さを調節するために加えています。 様子をみて加減してください。 味噌をぬって少し置いておくと 切り込みを入れた茄子の中まで味がしみこみます。
- 準
米なすは縦半分にカットし、切り口面を格子状に切り込みを入れる。
- 1
ラップをしてレンジ600ｗで5～6分、茄子が柔らかくなるまで加熱する。
- 2
A 西京味噌（甘口味噌）30ｇ、麹味噌20ｇ、砂糖大さじ１、みりん大さじ１をよく混ぜ合わせる。
- 3
加熱した茄子の粗熱が取れたら 表面に味噌をぬり、しばらく置いておく。 （5～10分ほど置いておくと味がしみこみます）
- 4
トースターの天板にアルミホイルをしき、味噌をぬった米なすをのせ、味噌がグツグツして香ばしく焼けるまで加熱する。
- 5
お好みでけしの実や山椒の粉をかけてどうぞ。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
