【オーブンに入れるだけ！】とろとろ♪鳥飼茄子のロースト
- エネルギー85kcal
- 炭水化物8.0g
- 脂質5.5g
- たんぱく質2.0g
- 糖質6.5g
- 食塩相当量0.3g
＼出会ったらぜひお試しあれ♪／ オーブンに置いて、ただ焼くだけ！とてもシンプルながらそのおいしさに驚くこと間違いなし♪ 鳥飼茄子特有のもっちりとした果肉のジューシーさと甘さを堪能できる一品です。 大阪府摂津市発祥の伝統野菜、『鳥飼茄子(とりかいなす)』を使って、オーブン焼きにしてみました。 じっくり焼いて、中はとろとろに♪トッピングはレシピに記載したものの他に、鰹節やレモンを添えるのもお勧めです^^ 鳥飼茄子は6～7月に旬を迎え、現地では丸ごと漬け込んだお漬物などが有名です。 大阪府が認証する26品目ある「なにわの伝統野菜」の1つでもあり、江戸時代から摂津の地で代々栽培が継承されています。
ポイント
皮に焼き色が付き、黒くなってきても大丈夫！焦らずじっくり焼いてみてくださいね。 切らずに丸ごと焼くことで、ジューシーさを保ちます。 ローストの中身を出して粗みじん切りにし、ご飯と一緒にリゾット風にしてアレンジしてもおいしいですよ♪ 〔材料：2人分〕 鳥飼茄子のロースト 1/2個 冷凍ごはん 1膳 コンソメ顆粒 小さじ1/2 食塩 ひとつまみ 水 100㏄ 豆乳 100㏄ シュレッドチーズ 大さじ2 オリーブオイル 小さじ1 〔作り方〕 ①冷凍ごはんを解凍しておく。 ②鳥飼茄子のローストは中身をスプーンで取り出し、粗くみじん切りにしておく。※皮は使用しません。 ③フライパンにオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかける。②を入れ、3分ほど炒める。 ④水と豆乳、コンソメ顆粒を入れ、沸々としてきたら①を入れる。 ⑤よくほぐして混ぜ合わせ、シュレッドチーズを加える。ごはんがスープを吸ってほぼ汁気がなくなるまで煮る。食塩で味を調える。
レシピID：527071
更新日：2026/06/25
投稿日：2026/06/25
