新ごぼうときゅうりのさっぱりサラダ【マヨネーズなし】

材料2人分

• 新ごぼう
  1本(100g)
• きゅうり
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  しょうゆ・酢・オリーブオイル
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  新ごぼうはていねいに洗い、ささがきにし水に5分さらす。きゅうりは細切りにし、ひとつまみの塩をふり軽くもみ、5分おいたら水気をしぼる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に5分さらし水気をしぼる。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢大さじ1/2（分量外）を入れごぼうを加え、透明感が出るまで1分半〜2分茹でる。ザルにあげしっかり水気を切る。

  
• 3

  ボウルにA しょうゆ・酢・オリーブオイル各大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせ、新ごぼう、きゅうり、玉ねぎを加え全体に味がなじむように混ぜる。

  

ポイント

・新ごぼうは皮をむかずに調理していますが、汚れが気になるようであればたわしや包丁の背でこそげ落としてください。 ・1、2では各材料の水けはしっかりとってください。水気が多いと味がぼやけて水っぽく仕上がることがあります。

作ってみた！

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