鶏ごぼう飯【炒めて混ぜるだけ】

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(200g)
• ごぼう
  1本(150g)
• しょうが
  1片(10g)
• ごはん
  2合(650g※炊飯後)
• A
  しょうゆ、酒、砂糖
  各大さじ2
• A
  穀物酢
  大さじ1/2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は皮と身を分け、それぞれ小さめの角切りに切る。ごぼうは笹がきにして水にさらす。しょうがは千切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、鶏皮を入れる。脂が出てきたら全体を混ぜ、鶏ももの身とごぼう、しょうがを加えて炒める。

  
• 2

  鶏肉の色が変わったらA しょうゆ、酒、砂糖各大さじ2、穀物酢大さじ1/2を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

  
• 3

  温かいごはんをフライパンに加え、全体が均一に混ざるように炒め合わせる。器に盛り、お好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

鶏皮の脂で炒めることで、旨みが全体に広がります。 甘めの味付けにしていますので、砂糖の分量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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