【混ぜるだけ！】やみつき鶏ごぼう飯

• 10分炊飯時間は除く

材料（ごはん1.5〜2合分）

• ごはん（精白米）
  1.5〜2合
• 鶏むね（皮つき）
  300g
• ごぼう
  1本
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  本みりん（または日本酒）
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにく・おろし
  1片分

作り方

• 下準備
  ・ごはん（精白米）は炊飯する（少しかためがおいしい） ・ごぼうは洗って皮を細かく刻む ・鶏むね（皮つき）は皮と肉に分け、肉は小さめに切る ※ お菓子作りで使うめん棒があれば、ごぼうを叩いてから切ると、切り口がでこぼこして、味が染み込みやすくなります。

  
• 1

  フライパンにのせて弱〜中火にかけて、鶏肉の皮を入れ、じんわり鶏の油分が出てきたら、細かく切ったごぼうを加えて炒める。

  
• 2

  ごぼうがしんなりしたら細かく切った鶏肉とA 醤油大さじ3、本みりん（または日本酒）大さじ3、砂糖大さじ1、にんにく・おろし1片分を加えて中火にかけて、沸騰したら火を弱め、鶏肉に火が通ったら火を止めて、そのままあら熱が取れるまでおく。※ しばらく置くことで味がしっかり染み込みます。タッパーや密閉袋に移して冷蔵庫で保存してもOKです。

  
• 3

  ごはんに2を混ぜる。※汁はあまり入れないように具材を入れるのがポイントです。鶏ごぼうは冷めたものを使っても良いですが、ごはんは炊きたての熱々ごはんに加えてください。おむすびにする場合、具を入れすぎると崩れやすくなるので、少なめに調整してください。

  
• 4

  【おまけ】油の代用で使った鶏皮は、煮えたら取り出して、適当な大きさに切って、アルミホイルにのせてトースターで焼けば、こんがり香ばしい鶏皮焼きに! 七味をかければ至福のおつまみの完成です♪ ビールのおともに最高ですよ^^

  

ポイント

ごぼうはたわしでこすって洗って両端を5mm程度ずつ切れば、皮をむかずにそのまま使えます。風味を残すためにアク抜きもしませんので、切ったらできるだけ早めに炒めてください。おむすびにする場合は鶏肉やごぼうが大きいと崩れやすいので、小さめに切って調理してください。鶏肉はお好みでもも肉を使うとジューシーに仕上がります。胸肉はあっさり仕上がります。にんにくはできるだけ大きめの1片を使ってください。

作ってみた！

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