主食
ごぼうの風味が美味しい「鶏ごぼう飯」
投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間20分(蒸らし時間20分含まず)
炊き込みご飯ではなく「鶏ごぼう飯」ですって感じです 鶏ごぼう？ごぼう鶏飯？っていうくらいゴボウの存在感を 出して作ってみました。 ポイントはごぼう鶏肉に事前に味をつけておくところですよー
材料4人分（お米2合分）
- 米2合
- 鶏もも肉100g
- ごぼう1本
- 水350ml
- A醤油大さじ2強
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1.5
作り方
ポイント
＊私はご飯鍋で炊きましたのでいつもは水を400cc入れるのですが マイナス50ccの水の量にしています。炊飯器で炊くのなら2合の メモリまで水を入れて50ccほど水を減らしてくださいね ＊私のご飯鍋（永谷園）は強めの中火にかけて湯気が出てきたら中火にし 2分炊いたら火を止めて蒸らすという炊き方のものでございます
- 準
鶏もも肉は細切れに切ります
- 1
ごぼうは皮を洗い斜めに6〜7mm幅に切ります
- 2
小さめの鍋にA 醤油大さじ2強、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1.5をひと煮立ちさせ鶏肉とごぼうを加え 鶏肉の色が変わるまで煮たら火を止め粗熱を取ります
- 3
鍋に洗い米と水を加え②を加え全体に混ぜ合わせます
- 4
あとはいつものようにご飯を炊く要領で炊いたら 出来上がりです（蒸らし時間は20分ほどでございます）
レシピID
420480
質問
作ってみた!
「炊き込みご飯」の基本レシピ・作り方
こんな「炊き込みご飯」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鶏もも肉」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります