【ごぼうの鶏ミンチカツ】ごぼうの食感と風味がおいしい！

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 新ごぼう
  １本(70g)
• A
  鶏ひき肉
  300g
• A
  卵
  １個
• A
  パン粉
  大さじ４
• A
  ほんだし・醤油
  各小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  新ごぼうは縦に十字に切り込みを入れ、端から順に5mm幅ほどに切っていく。 さっと水にくぐらせ、ボウルに加えふんわりとラップをして600Wで1分半加熱する。 ざるにあげ、粗熱をとっておく。

  
• 2

  ボウルに①とA 鶏ひき肉300g、卵１個、パン粉大さじ４、ほんだし・醤油各小さじ1/2、塩胡椒適量を加えてこねる。

  
• 3

  別のボウルにパン粉をたっぷりめに出し、タネを５等分に丸めながら一つずつパン粉をまぶしていく。 パン粉をつけたら、再度形を整える。

  
• 4

  小鍋にミンチカツの半分が浸かるほどの揚げ油を加える。 170度に熱し、③を加えて転がしながら5分ほど揚げる。 取り出して5分置いておく。 器に盛り付け、お好みで付け合わせ・ソースやポン酢（全て分量外）を添える。

  

ポイント

●ごぼうは小さめの新ごぼうを使用しているため、通常のものだと1/2本程度でよいかと思います。70gを目安にお作りください。 ●タネのゆるさは【A】のパン粉の量でご調整ください。

作ってみた！

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