【基本のメンチカツ】野菜たっぷり！大人も子供も大満足おかず

ポイント

・肉ダネは、ボウルで一気に材料を混ぜてしまうと、野菜から水分が出てしまい旨味の抜けた肉ダネに・・・ 塩のタイミングは一番最初。挽き肉に混ぜることで肉汁を閉じ込め、野菜の水分でふっくらと仕上がります。 ・野菜たっぷりな柔らかい肉ダネレシピなので衣付けの際は優しく。バットに並べ冷蔵庫で15分休ませてから揚げると 衣がしっかり密着し破裂しにくいきれいなメンチカツになりますよ。 ・揚げた後はメンチカツを縦に油切りすると油がしっかり切れます。