お箸が止まらない！おつまみにも嬉しい「新ごぼうの甘辛焼き」

材料2人分

• 新ごぼう
  1本(200g)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ3
• 白いりごま
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 1

  新ごぼうはよく洗い、皮付きのまま5mm幅の斜め切りにし、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ごま油を中火で熱し、①を両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。キッチンペーパーで余分な油を吸いとる。

  
• 3

  ごぼうをフライパンの隅に寄せ、空いたスペースでA みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を煮詰める。フツフツとしてきたら一気にごぼうとからめ、白いりごまをまぶす。

  

ポイント

新ごぼうはアクが少なく、皮が薄いのでアク抜き&皮剥きは不要です。（通常のごぼうを使用する場合は、皮をアルミホイルでこそげ取り、切ったあとに10分ほど水にさらしてアク抜きしてからご使用下さい。）

作ってみた！

質問