主菜
牛肉と根菜のぎゅうぎゅう焼き
投稿日2017/10/20
更新日2017/10/20
調理時間60分
味わいの濃い牛肉とほっくりとした根菜を、オーブンの天板にぎっしりと詰めて焼きました。じっくりと火が入るので、根菜の甘さが引き立ちます。お肉も、かみしめるほどに美味しい仕上がりなんですよ。
材料4人分（32cmx26cmの天板1枚分）
- 牛角切り肉400g
- Aたまねぎすりおろし50g
- A塩糀40g
- Aオリーブオイル大さじ1
- Bたまねぎ1個（200g）
- Bにんじん1/2本(100g）
- Bれんこん1節（100g）
- Bごぼう1/2本(70g）
- Bじゃがいも1個(150g）
- Bかぼちゃ1/8個（150g）
- C塩糀80g
- Cオリーブオイル大さじ2
- D国産レモン(1/8切り）1個
- Dオリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
塩糀は、食材の1/10量を目安に使ってください。お野菜は何でもＯＫです。火の通りやすさを考えて時間差で加えてください。
- 準
- 1
B たまねぎ1個（200g）、にんじん1/2本(100g）、れんこん1節（100g）、ごぼう1/2本(70g）、じゃがいも1個(150g）、かぼちゃ1/8個（150g）の野菜類を同じような大きさに切る。 大きなボウルに入れて、C 塩糀80g、オリーブオイル大さじ2でマリネする。 牛肉と合わせる。
- 2
天板に、オーブンシートを敷いて1を並べる。 180度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
- 3
いったんオーブン皿を取り出して上下を返す。 D 国産レモン(1/8切り）1個、オリーブオイル大さじ2をのせて、再度オーブンで15分焼く。 10分ぐらい、オーブンの中で休ませる。
- 4
焼けたレモンを絞りかけて召し上がれ!
レシピID
203276
質問
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。
