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ブロッコリーの基礎知識
ブロッコリー

ブロッコリーは食物繊維、カロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれている緑黄色野菜です。キャベツの変種でヨーロッパ西部の野生キャベツの栽培によって生まれたとされています。ブロッコリーの名前の由来は、イタリア語で「芽」を表すブロコッコの複数形とされています。ブロッコリーの調理方法は、茹でてそのまま彩りとして肉料理や魚料理に添えたり、カットして、シチューやカレー、グラタン、パスタ、サラダ、スープ、リゾットに入れるなどがあります。

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