蒸し鶏ときくらげときゅうりのサラダ

20

2020.10.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 399834

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

中華街のお店でよくでるおつまみを自宅で再現。

サラダ ごま ネギ きくらげ きゅうり サラダ油 生姜

    材料

    4人分
    きゅうり 2本
    鶏胸肉 1枚
    きくらげ  2g
    白ごま 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    大さじ2
    A
    しょうが薄切り 20g
    A
    ねぎ(緑の部分) 1本分
    B
    しょうがすりおろし 1片
    B
    ながねぎ(みじん切り) 1/2本
    B
    すし酢 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    鶏がらスープのもと 小さじ1
    B
    グレープシシードオイル(orサラダ油) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏胸肉は手でさくのがおすすめ。
    1. きゅうりはヘタをとりめん棒などで叩いてから一口大に手でさき、塩(小さじ1/3)分量外をまぶしてしばらくおく。
      きくらげ は袋に記載してある方法でもどす。
    2. 鶏胸肉は皮をはぎ、全体をフォークでさしA

      砂糖 小さじ1、塩 小さじ1、酒 大さじ2、しょうが薄切り 20g、ねぎ(緑の部分) 1本分

      の砂糖、塩をすりこみぴったりしまる鍋に入れる。
      それ以外のAの材料も加え胸肉がかぶるまで水を入れる。
      ふたをしめて沸騰後強火で4分加熱し火をとめそのまま15分ほどおく。
    3. きゅうりの水気をきる。
      鶏胸肉は手でさく。
      ボウルにB

      しょうがすりおろし 1片、ながねぎ(みじん切り) 1/2本、すし酢 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、鶏がらスープのもと 小さじ1、グレープシシードオイル(orサラダ油) 大さじ1

      をよくまぜる。
      もどしたきくらげ、白ごまも加えよく和えたらできあがり。
    1 165

    コメント・感想 Comment

    ゆ さん
    2021.10.08 05:13

    きくらげ 2は2gでしょうか?

    奥津純子/タラゴン
    奥津純子/タラゴン さん
    2021.10.08 06:29:42

    2gです、なおしておきます。この写真の際は生の木耳を茹でてつかいました。

    たいこもち さん
    2021.05.11 18:59

    ねぎはみじん切りであってますでしょうか??

    奥津純子/タラゴン
    奥津純子/タラゴン さん
    2021.05.11 22:42:08

    Bのねぎはみじんぎりです、追記しますね。

    たいこもち
    たいこもち さん
    2021.05.12 09:46:07

    ありがとうございます!昨晩ビールといただきました!とても美味しかったです!

    奥津純子/タラゴン
    奥津純子/タラゴン さん
    2021.05.13 18:10:07

    ビールとばっちりですねよね^^

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