蒸し鶏ときくらげときゅうりのサラダ

きゅうりはヘタをとりめん棒などで叩いてから一口大に手でさき、塩（小さじ1/3）分量外をまぶしてしばらくおく。 きくらげ　は袋に記載してある方法でもどす。

鶏胸肉は皮をはぎ、全体をフォークでさしA 砂糖小さじ1、塩小さじ1、酒大さじ2、しょうが薄切り20g、ねぎ（緑の部分）1本分の砂糖、塩をすりこみぴったりしまる鍋に入れる。 それ以外のAの材料も加え胸肉がかぶるまで水を入れる。 ふたをしめて沸騰後強火で4分加熱し火をとめそのまま15分ほどおく。

きゅうりの水気をきる。 鶏胸肉は手でさく。 ボウルにB しょうがすりおろし1片、ながねぎ（みじん切り）1/2本、すし酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープのもと小さじ1、グレープシシードオイル（orサラダ油）大さじ1をよくまぜる。 もどしたきくらげ、白ごまも加えよく和えたらできあがり。