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中華風レンジ蒸し鶏

中華風レンジ蒸し鶏
  • 投稿日2014/01/09

  • 調理時間25

レンジにおまかせヘルシーメイン!レンジ加熱でもしっとり鶏むね肉になります。 煮汁はたっぷり鶏肉に浸しながらいただくのがオススメです。 ごはんとの相性も最高! 大人はラー油をかけてどうぞ。

材料4人分

  • 鶏むね肉
    2枚(500~550g)
  • しょうが(すりおろし)
    2片分
  • A)しょうゆ
    大さじ3
  • A)酒
    大さじ1
  • A)みりん
    大さじ1
  • A)酢
    大さじ1
  • A)ごま油
    大さじ1
  • 少々
  • 小ねぎ(小口切り)
    適量
  • 白ごま
    適量
  • ラー油
    適宜

作り方

ポイント

鶏むね肉のグラム数に応じて、下味の塩を加減してください。 後から追加するときは、塩をふって煮汁をかけてなじませるといいです。

  • 1

    鶏肉は観音開きにする。 フォークで数か所刺す。 塩をふり、軽くもんでなじませる。

    工程写真
  • 2

    耐熱皿に【1】の鶏肉、しょうが、Aを合わせて軽くもんでなじませる。 ラップをピッタリとして約15分おく。

    工程写真
  • 3

    【2】にふんわりとラップをし、レンジで6~7分加熱する。

    工程写真
  • 4

    鶏肉の一番厚い部分を押して弾力を感じたら、2分ほど蒸らして切り分ける。 汁をたっぷりとかけ、小ねぎ、白ごまを散らす。 お好みでラー油をかけていただく。

    工程写真
レシピID

112804

「鶏むね肉」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History