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    主菜

    中華風レンジ蒸し鶏

    • 投稿日2014/01/09

    • 更新日2014/01/09

    • 調理時間25

    お気に入り

    7257

    レンジにおまかせヘルシーメイン!レンジ加熱でもしっとり鶏むね肉になります。 煮汁はたっぷり鶏肉に浸しながらいただくのがオススメです。 ごはんとの相性も最高! 大人はラー油をかけてどうぞ。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚(500~550g)
    • しょうが(すりおろし)
      2片分
    • A)しょうゆ
      大さじ3
    • A)酒
      大さじ1
    • A)みりん
      大さじ1
    • A)酢
      大さじ1
    • A)ごま油
      大さじ1
    • 少々
    • 小ねぎ(小口切り)
      適量
    • 白ごま
      適量
    • ラー油
      適宜

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉のグラム数に応じて、下味の塩を加減してください。 後から追加するときは、塩をふって煮汁をかけてなじませるといいです。

    • 1

      鶏肉は観音開きにする。 フォークで数か所刺す。 塩をふり、軽くもんでなじませる。

      工程写真
    • 2

      耐熱皿に【1】の鶏肉、しょうが、Aを合わせて軽くもんでなじませる。 ラップをピッタリとして約15分おく。

      工程写真
    • 3

      【2】にふんわりとラップをし、レンジで6~7分加熱する。

      工程写真
    • 4

      鶏肉の一番厚い部分を押して弾力を感じたら、2分ほど蒸らして切り分ける。 汁をたっぷりとかけ、小ねぎ、白ごまを散らす。 お好みでラー油をかけていただく。

      工程写真
    レシピID

    112804

    質問

    作ってみた!

    • 355950
      355950

      2022/10/07 20:16

      レンジのワット数は600?500?目安とか知りたいです。変わらないかもしれませんが硬すぎすの嫌なので
    • 355950
      355950

      2022/10/07 20:15

      これはピッタリラップしたまま 上からふんわりラップ。 二重という意味ですか? 念のため聞いて見ました
    • ごん
      ごん

      2021/07/04 10:56

      工程3のラップをかける時、工程2のラップはずしますか?つけたまま二重にかけますか?
    • chiffon
      chiffon

      2018/12/11 21:06

      鶏胸肉ってパサパサしてて嫌いだったんですが、このレシピで好きになっちゃいました♪( ´▽`)
    • 酒に合うなら進んで作るやつ
      酒に合うなら進んで作るやつ

      2018/12/09 16:57

      今日の酒のツマミに作ってみました‼️ 生姜の薫りがなんとも言えず、食欲を誘います。 ラー油との相性バツグン!!(⊃ Д)⊃≡゚ ゚ コ・ス・パ良すぎる一品です。

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    西山京子/ちょりママ
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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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