【お洒落一皿】蒸し鶏のピリ辛白だれ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• トマト
  1/2個
• 貝割れ大根
  1パック
• A
  塩、砂糖、片栗粉
  各小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  酒、水
  各大さじ2
• B
  蒸し汁
  大さじ2
• B
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  しょうがチューブ
  2cm
• B
  ラー油
  適量
• 白いりごま
  適量
• 万能ねぎの小口切り
  適量

作り方

• 下準備
  鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、全体をフォークで刺す。鶏むね肉は1.5cm幅に薄くそぎ切りにする。 耐熱皿に入れ、下味A 塩、砂糖、片栗粉各小さじ1、しょうがチューブ3cm、酒、水各大さじ2を加えてあえ、10分ほどおく。貝割れ大根は根を切り落とす。トマト1cm角に切る。

• 1

  ふんわりとラップをかけ、電子レンジで600Wで4分加熱する。いったん取り出して裏返し、もう一度ラップをかけて2分加熱する。

  
• 2

  余熱で火を通しながらさめるまでそのままおく。B 蒸し汁大さじ2、ヤマキ　割烹白だし大さじ1、酢大さじ1、しょうがチューブ2cm、ラー油適量のピリ辛白だれを合わせておく。

• 3

  器に貝割れ大根、トマト、蒸し鶏を盛りピリ辛白だれB 蒸し汁大さじ2、ヤマキ　割烹白だし大さじ1、酢大さじ1、しょうがチューブ2cm、ラー油適量をかける。万能ねぎの小口切り、白いりごまをふる。

  

ポイント

・お好みで大葉、みょうが、きゅうりも加えて一緒にいただくのも良いです！ ・鶏肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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