レンジで５分💛しっとり鶏むね♪キャベツのバター醤油蒸し

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• キャベツ
  180~200g
• しめじ
  約50g(1/2パック)
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• バター
  10g
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を合わせておく。

• 1

  キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを落としてほぐす。鶏むね肉は薄めのそぎ切りにする。 鶏むね肉は酒と片栗粉を加えて、揉みこむ。

  
• 2

  耐熱ボウルにキャベツ・しめじを入れ、その上に鶏むね肉を重ならないように広げる。Aを回しかける。ふんわりラップをして、電子レンジ(600w)で３分加熱する。一度取り出し、鶏肉をほぐしながら全体を混ぜる。再びラップをして２分加熱する。

  
• 3

  鶏肉にしっかり火が通っていることを確認し、熱いうちにバターを加えて全体を混ぜる。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

鶏むね肉は薄めのそぎ切りにすると、短時間でも火が通りやすくなります。 片栗粉を揉みこむことで、鶏むね肉の水分が逃げにくく、しっとり仕上がります。 鶏むね肉はできるだけ重ならないように広げてください。 しめじはキャベツと一緒に下に入れると、きのこの旨みが全体になじみやすくなります。 バターは加熱後に加えることで、顔rが残りやすくなります。 加熱後、鶏むね肉に赤い部分が残っている場合は30秒ずつ追加加熱してください。

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