ねぎ塩レモンチキン

材料4人分（21cmせいろ）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩麹
  大さじ１
• A
  長ねぎ
  1/4本
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  せいろは水で濡らし、鍋に湯(分量外)を沸かしておく。 せいろにクッキングシートを敷いておく。

• 1

  鶏むね肉をポリ袋に入れ、塩麹を加えてよくもみ込む。 そのまま冷蔵庫で一晩置いて味をなじませる。

• 2

  クッキングシートを敷いたせいろに①を入れる。

  
• 3

  蒸気の上がったせいろで中火で15分蒸す。

  
• 4

  A 長ねぎ1/4本、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩ひとつまみ、レモン汁小さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせて、ねぎ塩レモンだれを作る。

  
• 5

  蒸し上がり、食べやすい厚さに切る。

  
• 6

  ねぎ塩レモンだれをのせる。

  

ポイント

蒸しすぎると水分が抜けて硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出すのがしっとり仕上げるポイントです。

作ってみた！

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