じゅわっとジューシー【しいたけの唐揚げ】今日のおつまみ

材料2人分

• 生しいたけ
  6枚
• すりおろししょうが
  1/4かけ分
• 醤油・酒
  各大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  生しいたけは根元を切り落とし、縦半分に切る。

  
• 1

  ポリ袋に、生しいたけ、すりおろししょうが、醤油・酒を入れて、袋をしゃかしゃかと振り、3分ほど置く。(汁気がなくなるまで振る。)

  
• 2

  ・薄力粉を入れて振り、片栗粉を入れて、更に振る。 ↓ ・鍋に1㎝ほどの揚げ油を入れて、170℃に予熱する。

  
• 3

  揚げ油で、表面がカリッとなるまで揚げる。しっかり油切して、出来上がり。

  

ポイント

【工程2】 ・片栗粉の分量は、目安です。粉っぽくなるまで少しずつ入れて、調整してください。 ・揚げ油は、しいたけに衣をつけてから、予熱し始めます。少し置いておくと、衣がなじみ、からりと揚がります。

作ってみた！

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