野菜たっぷり！子どもが喜ぶおうち春巻き

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存2週間

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材料4人分（春巻き10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  120g
• にんじん
  1/3本(（約50g）)
• 椎茸
  2個
• 水煮たけのこ
  100g
• 緑豆春雨
  25g
• おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  醤油・酒
  各大さじ１
• A
  オイスターソース・砂糖
  各小さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  水
  100ml
• B
  薄力粉・水
  各小さじ１
• 塩・こしょう
  適量
• 油
  小さじ２
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  にんじん・椎茸は千切りにする。水煮たけのこは水を切り千切りする。緑豆春雨は耐熱用に入れ熱湯をかけて5分戻し、キッチンハサミで短くカットする。A 醤油・酒各大さじ１、オイスターソース・砂糖各小さじ１、片栗粉小さじ２、水100mlは合わせておく。

  
• 2

  フライパンに油を引き、おろし生姜を入れ中火で豚ひき肉を炒め塩・こしょうを振る。肉が白っぽくなってきたら、にんじんを加えひき肉に火が通るまで炒める。

  
• 3

  残りの野菜を加え、2.3分炒める。

  
• 4

  火を止めて、春雨とA 醤油・酒各大さじ１、オイスターソース・砂糖各小さじ１、片栗粉小さじ２、水100mlを加え弱火でゆっくり加熱し、とろみをつける。一旦バット等に移し冷ましておく。 ※片栗粉が沈殿しやすいのでよく混ぜてからA 醤油・酒各大さじ１、オイスターソース・砂糖各小さじ１、片栗粉小さじ２、水100mlを加える。

  
• 5

  B 薄力粉・水各小さじ１を混ぜ合わせ、のりを作る。 春巻きの皮をはがし、10等分した具材を入れ包み最後にのりをつけて閉じる。 ※皮はツルツルしている方が外側に来るように包む。

  
• 6

  揚げ油は2㎝の高さまで入れ、170℃に温めたら3.4分こんがりするまで揚げる。

  

ポイント

具材は調味料で煮るのではなく、しっかり炒めることで味を凝縮し、一体感を出しています。 ピーマン（1個）やニラなど緑の食材を入れると色鮮やかに仕上がります♪

作ってみた！

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