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桜海老・とろろ昆布・鰹節・椎茸など、旨味成分の強いものをたっぷりとトッピングしたにゅうめん。 だし汁と絡めながら食べるごとに、旨みが増してどんどん美味しくなるにゅうめんです。
だしを取っておく。 鍋に、水(600ml)とだしパックを入れて火にかける。 沸騰したら、中火にして3〜5分煮出す。 火を止めて、だしパックを取り出しておく。
そうめんは、表示通りに茹でる。
鍋に、1を500mlとA 塩小さじ1/4、みりん小さじ2、醤油小さじ4を入れて火にかける。 沸騰したら、椎茸(細切り)を加えて火を通す。 ザルでお湯を切った2のそうめんを入れて、再度沸騰直前まで温めてから、器に盛り付ける。 錦糸卵、桜海老・とろろ昆布・鰹節・長ネギ(小口切り)をのせる。
だしパックは、ヤマキ【鰹節屋の割烹だしパック】を使用しました。
トッピングの具材は、お好みのものでアレンジして下さい。
レシピID:496166
更新日:2025/01/16
投稿日:2025/01/16
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
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