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    主食

    だしの旨みたっぷり!御神饌にゅうめん(素麺)

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    • 10

    桜海老・とろろ昆布・鰹節・椎茸など、旨味成分の強いものをたっぷりとトッピングしたにゅうめん。 だし汁と絡めながら食べるごとに、旨みが増してどんどん美味しくなるにゅうめんです。

    材料2人分

    • そうめん
      100g
    • だしパック
      1袋(9g)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ4
    • 椎茸(細切り)
      2個
    • 錦糸卵
      卵1個分
    • 桜海老・とろろ昆布・鰹節・長ネギ(小口切り)
      各適量

    作り方

    • 1

      だしを取っておく。 鍋に、水(600ml)とだしパックを入れて火にかける。 沸騰したら、中火にして3〜5分煮出す。 火を止めて、だしパックを取り出しておく。

    • 2

      そうめんは、表示通りに茹でる。

    • 3

      鍋に、1を500mlとA 塩小さじ1/4、みりん小さじ2、醤油小さじ4を入れて火にかける。 沸騰したら、椎茸(細切り)を加えて火を通す。 ザルでお湯を切った2のそうめんを入れて、再度沸騰直前まで温めてから、器に盛り付ける。 錦糸卵、桜海老・とろろ昆布・鰹節・長ネギ(小口切り)をのせる。

    • 4

      だしパックは、ヤマキ【鰹節屋の割烹だしパック】を使用しました。

      だしの旨みたっぷり!御神饌にゅうめん(素麺)の工程4

    ポイント

    トッピングの具材は、お好みのものでアレンジして下さい。

    作ってみた!

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