だしの旨みたっぷり！御神饌にゅうめん(素麺)

材料2人分

• そうめん
  100g
• だしパック
  1袋(9g)
• A
  塩
  小さじ1／4
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ4
• 椎茸(細切り)
  2個
• 錦糸卵
  卵1個分
• 桜海老・とろろ昆布・鰹節・長ネギ(小口切り)
  各適量

作り方

• 1

  だしを取っておく。 鍋に、水(600ml)とだしパックを入れて火にかける。 沸騰したら、中火にして3〜5分煮出す。 火を止めて、だしパックを取り出しておく。

• 2

  そうめんは、表示通りに茹でる。

• 3

  鍋に、1を500mlとA 塩小さじ1／4、みりん小さじ2、醤油小さじ4を入れて火にかける。 沸騰したら、椎茸(細切り)を加えて火を通す。 ザルでお湯を切った2のそうめんを入れて、再度沸騰直前まで温めてから、器に盛り付ける。 錦糸卵、桜海老・とろろ昆布・鰹節・長ネギ(小口切り)をのせる。

• 4

  だしパックは、ヤマキ【鰹節屋の割烹だしパック】を使用しました。

  

ポイント

トッピングの具材は、お好みのものでアレンジして下さい。

作ってみた！

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