旨み濃厚♪まるごと椎茸のチーズイン肉巻き
主菜
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投稿日2020/09/13
更新日2020/09/13
調理時間15分
夫の大好物、まるごと椎茸の肉巻き。 美味しさの秘密は、しいたけのくぼみにネギマヨ→チーズの順に重ね蒸し焼きにすること。 加熱することでネギマヨ味がしいたけに染み込み＋チーズでコクを出しています♪ 写真は断面を見ていただくためにカットしていますが、丸ごとかぶりついていただくとジューシーな旨みが広がり美味しいですよ(^.^) 七味唐辛子をふったらおつまみにピッタリ！
材料（2〜3人分）
- しいたけ6個
- 豚バラ薄切り肉約150g
- A刻み長ねぎ長ねぎ5㎝分
- Aマヨネーズ大さじ1
- ピザ用チーズ適量
- 小麦粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- B酒大さじ1/2
- Bみりん、醤油各大さじ1
- B酢、砂糖各小さじ1
- Bにんにくチューブ3〜4㎝
- 好みで七味唐辛子適量
作り方
ポイント
•マヨネーズは省いて作ってもOKです。 •豚バラ薄切り肉はしゃぶしゃぶ用を おススメします。巻きやすく巻き終わりも安定します。 •余分な油が気になる場合は煮からめる前にキッチンペーパーで取り除いてください •作り置きする際の日もちは冷蔵で2日になります。
- 準
しいたけは石づきを切り落とす。
- 1
A 刻み長ねぎ長ねぎ5㎝分、マヨネーズ大さじ1をよく混ぜ合わせくぼみにのせる。
- 2
その上にピザ用チーズを重ねる。
- 3
豚バラ薄切り肉で巻く。巻いたらおにぎりを握る様に両手で包むと巻き終わりがしっかりくっつきます。→小麦粉をまぶす。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、ピザ用チーズ側が上になるように肉巻きを入れ、蓋をして弱火〜中火で3〜4分焼く。
- 5
蓋をとり焼く面を変え、肉全体に火が通ったらB 酒大さじ1/2、みりん、醤油各大さじ1、酢、砂糖各小さじ1、にんにくチューブ3〜4㎝を加え煮からめる。
- 6
好みで七味唐辛子をトッピングする。
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。