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    副菜

    野菜たっぷりラタトゥイユ

    • 投稿日2024/09/13

    • 更新日2024/09/13

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ラタトゥイユってお惣菜売り場においていないし、食べたくなったら自分で作るしかない料理のひとつですよね。動物性のタンパク質が入っていないのに野菜の旨みだけでこんなにおいしくなるの、本当にすごいなといつも思います🍅 メイン料理の副菜にぴったりなので、ぜひ多めに作りおきしてください。2日目以降はますますおいしくなりますよ。

    材料2人分

    • にんにく
      1片
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 人参
      1/3本
    • なす
      1本
    • ズッキーニ
      1/2本
    • パプリカ
      1/2個
    • カットトマト
      400g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ1
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・野菜は火の通りにくいものから順番に炒めることで煮崩れず、食感が均一に仕上がります。 ・ホールトマトを使う場合は軽くつぶしてから加えてください。 ・鍋の大きさや火の強さにより煮詰まり方が変わるので塩加減は味見をしながら調整してください。

    • 1

      にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは一口大に切る。人参、なす、ズッキーニ、パプリカは乱切りにする。

      野菜たっぷりラタトゥイユの工程1
    • 2

      鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎと人参を加えて炒める。

      野菜たっぷりラタトゥイユの工程2
    • 3

      玉ねぎに透明感が出たらなすとズッキーニを加えて炒める。

      野菜たっぷりラタトゥイユの工程3
    • 4

      なすに油がなじんだらパプリカを加えサッと炒める。

      野菜たっぷりラタトゥイユの工程4
    • 5

      カットトマトを加え、弱めの中火で15分ほど煮込む。

      野菜たっぷりラタトゥイユの工程5
    • 6

      塩、こしょうを加え味をととのえて器に盛る。

      野菜たっぷりラタトゥイユの工程6
    レシピID

    489746

    質問

    作ってみた!

    • chichi
      chichi

      2024/09/17 15:22

      玉ねぎ、ズッキーニ、ジャガイモで作りました。 オレガノやバジル等も少しプラスしてみました。 美味しかったです!! また、作ります

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    両角舞【手をかけレシピ】
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    両角舞【手をかけレシピ】

    タイ料理研究家・フードコーディネーター

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    #手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。

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