副菜
野菜たっぷりラタトゥイユ
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/13
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ラタトゥイユってお惣菜売り場においていないし、食べたくなったら自分で作るしかない料理のひとつですよね。動物性のタンパク質が入っていないのに野菜の旨みだけでこんなにおいしくなるの、本当にすごいなといつも思います🍅 メイン料理の副菜にぴったりなので、ぜひ多めに作りおきしてください。2日目以降はますますおいしくなりますよ。
材料2人分
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本
- なす1本
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ1/2個
- カットトマト400g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
・野菜は火の通りにくいものから順番に炒めることで煮崩れず、食感が均一に仕上がります。 ・ホールトマトを使う場合は軽くつぶしてから加えてください。 ・鍋の大きさや火の強さにより煮詰まり方が変わるので塩加減は味見をしながら調整してください。
- 1
- 2
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎと人参を加えて炒める。
- 3
玉ねぎに透明感が出たらなすとズッキーニを加えて炒める。
- 4
なすに油がなじんだらパプリカを加えサッと炒める。
- 5
カットトマトを加え、弱めの中火で15分ほど煮込む。
- 6
塩、こしょうを加え味をととのえて器に盛る。
レシピID
489746
質問
作ってみた!
chichi2024/09/17 15:22
玉ねぎ、ズッキーニ、ジャガイモで作りました。 オレガノやバジル等も少しプラスしてみました。 美味しかったです！！ また、作ります
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- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
