【ケチャップで簡単ラタトゥイユ】野菜のうまみでトマト缶不要！

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• 赤パプリカ
  1個
• 黄パプリカ
  1個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカは2cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

• 3

  玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて全体に油が回るまで炒めたら、塩を加えてふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。

• 4

  A ケチャップ大さじ3、酒大さじ2を加え、再びふたをして5分蒸し焼きにする。

ポイント

野菜に塩をふってじっくり蒸し焼きにすることで、甘みと旨みがぐっと引き出されます♪ 冷めてもおいしく、作り置きにもおすすめです！

作ってみた！

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