【塩麹×煮る】ラタトゥイユ

材料4人分

• さつまいも
  1本(約230g)
• セロリ
  1本
• 玉ねぎ
  1個(150g)
• 人参
  1/2本(150g)
• にんにく
  2片
• 無塩バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  トマト缶
  1缶(400g)
• A
  水
  200ml
• A
  ローリエ
  2枚
• A
  塩麹
  大さじ1
• 塩麹
  大さじ1

作り方

• 1

  にんにくはみじん切り、さつまいも、セロリ、玉ねぎ、人参は1cmの角切りにする。

  
• 2

  鍋に無塩バターとオリーブオイルを入れて熱し、1を入れて5分ほど炒める。

  
• 3

  A トマト缶1缶、水200ml、ローリエ2枚、塩麹大さじ1を加えて蓋をし、弱中火で約25分煮込む。

  
• 4

  火を止めて、塩麹で味をととのえる。器に盛り付けて召し上がれ✨

  

ポイント

・仕上がりは水分量が多めです。お好みで水分を飛ばすまで煮詰めても、もちろん美味しくいただけます。

作ってみた！

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