【サッと煮ラタトゥユ】鶏皮だけでも旨みぎゅっと♪

材料3人分

• 長ナス
  2本
• 鶏皮
  1枚分
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  大１個または中２個
• 冷凍ブロッコリー
  30g
• オリーブオイル
  小さじ2
• ハーブソルト
  小さじ1/2
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々
• 酒、水
  各大さじ3
• 粉チーズ
  適量
• おろしニンニク
  3cm（チューブ）

作り方

• 1

  フライパンに鶏皮を細かく刻んで入れる。 玉ねぎはくし切りにして入れる。 長ナスは乱切りにして入れる。 オリーブオイル、ハーブソルトを全体に絡める。

  
• 2

  フタをして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 3

  玉ねぎが透明になったら、フライパンの中央をあけ、おろしニンニク、角切りにしたトマトを加え、火を強めて2分ほど炒める。

  
• 4

  顆粒コンソメ、酒、水、冷凍ブロッコリーを加える。フタをして弱めの中火で4〜5分煮る。

  
• 5

  塩コショウで味を整え、お皿にうつす。粉チーズをふりかけて出来上がり。

  

ポイント

＊トマトの代わりにミニトマトや、トマトの水煮缶（1カップ）で作ることもできます。 ＊パスタのソースにしても美味しいです。

作ってみた！

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