副菜
つくりおき決定版！！『冷やしておいしいラタトゥイユ』
15分
冷蔵庫で冷やす時間は除く- エネルギー120kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質7.8g
- たんぱく質2.5g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
●夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。レシピはシンプルですが、美味しいです！！ ●つくりおきに最適 ●薄く切ったバゲットに乗せても◎
材料4人分（作りやすい分量）
- なす1本
- ズッキーニ1本
- 赤パプリカ1個
- 玉ねぎ1/2本
- ホールトマト缶1/2缶
- おろしにんにく4cm
- オリーブオイル大さじ2
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- Aローレル1枚
- A塩、コショー少々
- Aバジル少々
作り方
- 1
玉ねぎは、粗みじん切りにする。なす、ズッキーニ、赤パプリカは1cm角程度の食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 3
なす、ズッキーニ、赤パプリカを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
- 4
ホールトマト缶、A コンソメ（顆粒）小さじ1、ローレル1枚、塩、コショー少々、バジル少々を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱めの中火で10分、時々底を混ぜながら煮る。
- 5
水分が多く残っている場合は、フタを取って水分を飛ばす。保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
ポイント
●冷やしてから食べるのがオススメ！ですが、作りたてでも美味しくいただけます。 ●顆粒コンソメ 小さじ1は、固形1/2個でも大丈夫です。 ●バジルはお好みで食べるときに追加で振りかけてください。
レシピID：412978
更新日：2021/05/22
投稿日：2021/05/22
作ってみた！
フミ2025/06/11 11:08
チキンのお供に。あまりは後日ドリアにして食べました！簡単で美味しかったです。
- ゆか
2025/04/13 21:12
ブロックベーコンも入れて初めて作りました。美味しかったです。 リピ確定(*^^*)
- takako mam
2024/09/04 20:52
もう何回作ったかわからないくらい、大好きです。
- まるまるこ
2021/09/27 23:52
とってもおいしかったです！ 今まで色んなラタトゥイユのレシピで作りましたがこれからはこちらのレシピで決まりです♡ - なべこ
2021/08/06 10:58
超トマト嫌いの私も美味しくてびっくりしました(≧▽≦) お姑さんも旦那さんも気に入ってます。 そのままでも勿論美味しいですが、二人はご飯やパンの上にのせて、チーズをトッピングして焼いたりしました。 私は個人的に白身魚のフライにトッピングするのが好きです(*^-^*)
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