つくりおき決定版！！『冷やしておいしいラタトゥイユ』
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
●夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。レシピはシンプルですが、美味しいです！！ ●つくりおきに最適 ●薄く切ったバゲットに乗せても◎
材料4人分（作りやすい分量）
- なす1本
- ズッキーニ1本
- 赤パプリカ1個
- 玉ねぎ1/2本
- ホールトマト缶1/2缶
- おろしにんにく4cm
- オリーブオイル大さじ2
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1
- Aローレル1枚
- A塩、コショー少々
- Aバジル少々
作り方
ポイント
●冷やしてから食べるのがオススメ！ですが、作りたてでも美味しくいただけます。 ●顆粒コンソメ 小さじ1は、固形1/2個でも大丈夫です。 ●バジルはお好みで食べるときに追加で振りかけてください。
- 1
玉ねぎは、粗みじん切りにする。なす、ズッキーニ、赤パプリカは1cm角程度の食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 3
なす、ズッキーニ、赤パプリカを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
- 4
ホールトマト缶、A コンソメ（顆粒）小さじ1、ローレル1枚、塩、コショー少々、バジル少々を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱めの中火で10分、時々底を混ぜながら煮る。
- 5
水分が多く残っている場合は、フタを取って水分を飛ばす。保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
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質問
作ってみた!
takako mam2024/09/04 20:52
もう何回作ったかわからないくらい、大好きです。- まるまるこ
2021/09/27 23:52
とってもおいしかったです！ 今まで色んなラタトゥイユのレシピで作りましたがこれからはこちらのレシピで決まりです♡ - なべこ
2021/08/06 10:58
超トマト嫌いの私も美味しくてびっくりしました(≧▽≦) お姑さんも旦那さんも気に入ってます。 そのままでも勿論美味しいですが、二人はご飯やパンの上にのせて、チーズをトッピングして焼いたりしました。 私は個人的に白身魚のフライにトッピングするのが好きです(*^-^*) 
ZAHARA2021/07/19 17:33
美味しいラタトゥイユでした♡- トロワシャトン
2021/06/16 08:20
こちらのレシピではじめてラタトゥイユ作りました。 簡単で美味しいので作り置きで何度もリピしてます^_^ 日によってムネ肉に乗せたり挽肉と炒めたりアレンジできるので週のはじめに作ると日々のご飯作りに助かってます。 夫にも大好評です！
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
