つくりおき決定版!!『冷やしておいしいラタトゥイユ』

15

2021.05.22

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID 412978

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。レシピはシンプルですが、美味しいです!!
●つくりおきに最適
●薄く切ったバゲットに乗せても◎

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    なす 1本
    ズッキーニ 1本
    赤パプリカ 1個
    玉ねぎ 1/2本
    ホールトマト缶 1/2缶
    おろしにんにく 4cm
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    A
    ローレル 1枚
    A
    塩、コショー 少々
    A
    バジル 少々

    作り方

    ポイント

    ●冷やしてから食べるのがオススメ!ですが、作りたてでも美味しくいただけます。
    ●顆粒コンソメ 小さじ1は、固形1/2個でも大丈夫です。
    ●バジルはお好みで食べるときに追加で振りかけてください。
    1. 玉ねぎは、粗みじん切りにする。なす、ズッキーニ、赤パプリカは1cm角程度の食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で加熱し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
    3. なす、ズッキーニ、赤パプリカを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
    4. ホールトマト缶、A

      コンソメ(顆粒) 小さじ1、ローレル 1枚、塩、コショー 少々、バジル 少々

      を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱めの中火で10分、時々底を混ぜながら煮る。
    5. 水分が多く残っている場合は、フタを取って水分を飛ばす。保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
    8 719

    コメント・感想 Comment

    ZAHARA さん
    2021.07.19 17:33

    美味しいラタトゥイユでした♡

    シゲパピ
    シゲパピ さん
    2021.07.19 19:25:00

    作っていただきありがとうございます😊😊すごく美味しそうに盛りつけてくださって嬉しいです😄❗️

    トロワシャトン さん
    2021.06.16 08:20

    こちらのレシピではじめてラタトゥイユ作りました。 簡単で美味しいので作り置きで何度もリピしてます^_^ 日によってムネ肉に乗せたり挽肉と炒めたりアレンジできるので週のはじめに作ると日々のご飯作りに助かってます。 夫にも大好評です!

    シゲパピ
    シゲパピ さん
    2021.06.16 13:48:09

    何度も作っていただいているということで、すごく嬉しいです。鶏むね肉に乗せるのはいいアイデアですね!旦那様も気に入ってくださって、ホッとしました😊

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